老字号的保护与发展(9)

时间:2010-03-09 13:31 中国文物网 点击:次 我要评论（）

四、要延续老字号的经营与管理特色。品质和诚信是老字号成功的制胜法宝。历史上老字号之所以昌盛繁荣，不仅在于其优越的地理位置和古老的门面店堂

四、要延续老字号的经营与管理特色。品质和诚信是老字号成功的制胜法宝。历史上老字号之所以昌盛繁荣，不仅在于其优越的地理位置和古老的门面店堂，更在于它拥有历史渊源淳厚的经营内容和管理方式。众多老字号凭借着独特的文化内涵，独到的经营之道，独具的加工工艺，形成了一整套独运匠心的企业经营行为与理念。因此坚守“祖业”、保持特色是老字号再度辉煌的关键。维护老字号企业的“正宗”品牌，挖掘老字号企业的经营方式、延续老字号企业的独特技艺、坚守老字号企业的传统风格，均极为重要。老字号的发展除保持上述经营理念外，还要继承优秀的企业管理制度，维护品质与诚信为本的企业精神和爱岗敬业的文化传统。同时，老字号在发展过程中应注意做到健康、有序，其分号不宜兴建过多过滥，更不能采取“卖名牌”的方式发展自己，以免影响正宗老字号的声望和信誉。

五、要保持老字号的竞争与创新潜力。改革开放的新形势为老字号的进一步发展提供了契机，注入了活力，同时也提出了挑战。老字号不同于一般古迹遗址，不可能静态保护。它是充满活力的文化遗产，应在保护传统的基础上发扬光大。如果老字号在市场经济的大潮中始终沉湎于过去的辉煌，仍旧原封不动地维持原有的技术水平和管理方式不变，必然会因失去竞争力而淘汰。老字号产品之所以历经百年不衰主要依靠的是技术和品质的支撑。如今世界上各类替代品层出不穷，新技术的广泛应用，使老字号产品面临严重威胁。因此老字号应该凭借自身优势，不断挖掘改造创新，在竞争力求发展。要在维护原有技术基础上的创新，提高产品质量和工艺技术水平，并根据市场需求研发新产品，通过精心设计在产品上推陈出新。

六、要更新老字号的经营与服务设施。不同时代，人们对购物的环境以及服务的质量有着不同的要求，老字号要更大范围地吸引顾客，就必须及时研究消费者的需求变化，突出传统文化特色，适时改善经营环境和服务内容。温馨的文化环境会使人们感受到老字号独特的亲和力，在精神上引起共鸣，甚至产生“宾至如归”的感觉，老字号的真正魅力正在于此。老字号的经营与服务设施，也不应是固定不变的，需要不断适应环境增加技术含量，积极采用先进的技术与设备，引进现代管理经验和科学管理方式。如在购物环境方面，通过不断更新，满足顾客心理和生理方面的需要。通过采用装备空调系统、计算机结算系统、电信通讯系统、数字化内控管理系统等现代化设施，并通过开展网上订货等电子商局措施，使顾客在购物与享受服务时感到舒适、愉快和方便，为保持老字号高标准的服务品质和进一步发展创造条件。

(责任编辑：admin)

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