老字号的保护与发展(5)

时间:2010-03-09 13:31 中国文物网 点击:次 我要评论（）

由此可见，这些名震神州、誉满海外的老字号不仅属于当地，也属于当代，更属于未来。不能让祖先的这份文化遗产在我们这一代失传。然而，在经济全球

由此可见，这些名震神州、誉满海外的老字号不仅属于当地，也属于当代，更属于未来。不能让祖先的这份文化遗产在我们这一代失传。然而，在经济全球化的大环境下，一些老字号却面临着生死抉择。近年来，为保护老字号，国家商业主管部门采取了以系列积极措施。１９９３年，认定挂牌了１６００多家“中华老字号”中，长期亏损、面临倒闭、破产的占２０％；勉强维持现状的占７０％；经营状况良好的仅占１０％。在城市规划建设中缺乏对老字号的保护措施，在市场经济发展中缺乏对老字号的应有关注，这是老字号保护和发展中存在的两个主要矛盾和问题。在这一背景下，一些老字号老字号已经或正在悄然消失于人们的视线甚至记忆。在广州，“由于地铁兴建，道路拓宽，李占记钟表店、致美斋、一乐也、大学鞋、容根香等至少有２９家老字号也将从商业旺地上消失”。在北京，此前有老字号３００多家，“历经多年的市场竞争，包括西单第一理发店、国泰照相在内的一批老字号逐渐在市场上消失，至今，北京市还在经营的老字号仅剩２００多家左右”，北京老字号协会有关负责人不无担忧地说。此类消息不绝于耳，令人焦虑。由此可见，在市场经济蓬勃发展的今天，在城市发展历史上占有极其重要地位的老字号，面临着生存危机和发展困境。

在城市规划建设中对老字号的保护和发展缺乏应有措施。一方面，对老字号的保护缺乏系统的规划。随着所谓“旧城改造”、“危旧房改造”和城区道路拓宽，位于历史城区的老字号往往遭遇拆迁之“痛”。在大规模的城市改造中，传统商业街区由于拥有较好的区位优势，成为房地产开发高价争夺的黄金地段，高档房地产开发项目凭借雄厚的资金逐渐占据了昔日老字号的传统位置。一块块百年老店的牌匾从人们熟悉的门面上被摘下，一座座老字号的传统建筑在人们倍感惋惜的注目中被拆除，老字号更换门庭让位于新主人。“四个月前，众多老字号小吃店云集的北京前门廊坊二条面临拆迁，引发了北京人一次自发的集体告别”。侥幸保留下来的老字号，被迫分散在城市的各个街区，隐退到缺少商业氛围的偏僻地段，失去了原有的经营氛围及人文环境，形不成历史上曾有过的聚集效应，而日渐萧条。甚至一些老字号遭遇“拆”而不“迁”的困境，致使经营网点流失严重，徒留一块老字号招牌。另一方面，不少老字号所处历史环境发生变化。昔日门前人文气息浓郁的商业街道，转眼间变成了机动车川流不息的大马路。著名建筑师黄汇面对昔日老字号林立的传统商业街区无奈地说：“这条大街宽70米，东西横贯北京南城，结果，过去的菜市口、珠市口、瓷器口三大商业区都落伍了。这么宽的路，这么多的车呼啸而过，谁逛啊！”。不少城市传统街道被随意拓宽后，不仅影响了历史街区原有的人文环境，而且严重伤害了商业街区原有的购物环境。更有一些与原有傻瓜农业文化氛围和传统经营格局不相协调的高层建筑物或大体量建筑群，从而改变了人们对老字号经营环境的良好印象。同时，一些老字号建筑队俄修建，特别是门脸的改建缺乏设计指导，效果不佳。如有的完全采用了现代建筑的开间和形式；有的传统建筑在装修上大面积采用铝合金、大理石贴面、镜面玻璃等现代材料；有的虽然考虑了民族形式，但是忽略了传统尺度和色彩，不适当的采用了大屋顶、黄琉璃瓦、油漆彩绘 。

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