1952年是起死回生的一年 (5)

时间:2010-03-05 14:45 联街网 点击:次 我要评论（）

姜俊贤：也不光是华人喜欢，日本人、欧洲人还都是非常喜欢的。说到海外发展，我们相对还是比较谨慎的，海外发展有一定风险，投资过去以后远距离遥

姜俊贤：也不光是华人喜欢，日本人、欧洲人还都是非常喜欢的。说到海外发展，我们相对还是比较谨慎的，海外发展有一定风险，投资过去以后远距离遥控管理，和在身边的管理还是有很大区别的。包括怎么保证质量、怎么保证服务水平的问题。对于全聚德来说还有一个很重要的问题，鸭源，因为全聚德烤鸭用的鸭子都是北京填鸭，北京填鸭是北京很有特色的一个地方品种，鸭种独特，肉质、脂肪含量都很特殊，再一个就是它的养殖方法，填鸭嘛，后期要强迫性的人工填食，使它迅速长大，这样养出来的鸭子肉质很鲜嫩，虽然脂肪比较多，但正因为脂肪多，所以味道非常鲜美，通过我们的烤制方法，把脂肪烤化，烤出来的鸭子皮酥肉嫩。这种特殊肉源要到国外发展，我们很慎重。

中国内地还有很大的发展空间，现在我们的主要精力和资金也都放在内陆发展上。
 

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