百年老字号创新铸辉煌(2)

时间:2010-03-02 09:47 互联网 点击:次 我要评论（）

1957年，企业更名为山东索镇酒厂。 1993年，企业更名为山东索镇酒厂股份有限公司。 1996年， 公司更名为山东黄河龙酒业集团股份有限公司。 2005年，公司

1957年，企业更名为“山东索镇酒厂”。

1993年，企业更名为“山东索镇酒厂股份有限公司”。

1996年， 公司更名为“山东黄河龙酒业集团股份有限公司”。

2005年，公司更名为“山东黄河龙集团有限公司”至今。

通过几代人不断探索与积累，形成了独特的强恕堂白酒传统酿造技艺。该技艺采用纯粮固态发酵，技艺独特。工序多为手工操作，关键环节凭眼观、手摸、经验判断。所用原料由高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆、芝麻配比而成。它的制曲技艺特点是：小麦、大麦用生料，豌豆蒸熟晒干粉碎，芝麻轻炒。酿造技艺特点是：多粮生熟料制曲，多粮堆积酿酒，多轮泥窖发酵。

强恕堂白酒传统酿造技艺的形成和发展，体现了桓台作为齐国腹地源远流长的酿造历史，成为丰富灿烂的齐文化重要组成部分，对于研究当地农业科技、风土人情等具有重要的文化价值，是人民群众长期劳动的智慧结晶，是一份极其宝贵的历史遗产。

传 承

2006年9月，在国家商务部公布的全国首批“中华老字号”中，黄河龙集团有限公司的“强恕堂”从全国各地申报的967家老字号中脱颖而出，荣获“中华老字号”称号，黄河龙也从此成为与茅台、五粮液、剑南春等国内著名酒类企业并称的中国白酒老字号企业。

近百年的风雨漂泊，黄河龙人倾注了太多心血，也投入了太多期望。自其创始人王国锡以“强恕堂”命名酒坊开始，“强己恕人、戒欺戒躁、仁义诚信”的中庸之道与儒雅精神即融入佳酿的神韵之中，时至今日仍传承不衰。而黄河龙的这种传承，无论是在产品内在上还是在品牌外延上都具有清晰的表现。

一方面，黄河龙的内在保持着百年来对于品质的严格要求，无论是在原粮选择上、在酿酒工艺要求上，还是在原酒的贮藏上，黄河龙都始终以近乎苛刻的标准进行生产操作。

黄河龙至今保留着近百年窖龄的老窖池，一直采用延续纯粮酿造工艺，再加上粮食水源的精心选择、检测手段的完善严格，保证了黄河龙酿出的每一滴酒都有很高的品质。

2007年9月，黄河龙老窖泥被淄博市博物馆永久收藏，有关专家称，古窖泥富含有益微生物多达400余种，可与泸州老窖的国宝窖泥相媲美，堪称江北“国宝窖泥”，具有很高的学术研究价值。2008年，黄河龙集团保存的百年陈酿又被淄博市博物馆收藏为馆藏文物，作为流质物体被政府博物馆收藏，这在国内是罕见的。

黄河龙品牌能够在市场上备受青睐，还凭借着其卓越的产品品质，而这种卓越的产品品质始于原粮选择，纯粮酿制的黄河龙在原粮选择中，依托地域优势甄选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米，并选择黑龙江省大庆市肇源县的万亩生态高粱基地，取用当地品质上乘、无污染的高粱为酿酒原料，使黄河龙的纯粮酿制优势更为凸现。

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