百年老字号创新铸辉煌

时间:2010-03-02 09:47 互联网 点击:次 我要评论（）

写在强恕堂白酒传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产之际 近日，山东省人民政府下发关于公布第二批省级非物质文化遗产名录的通知，由山东黄河龙集团申报的强恕堂白酒传统酿造技艺入选

——写在强恕堂白酒传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产之际

近日，山东省人民政府下发关于公布第二批省级非物质文化遗产名录的通知，由山东黄河龙集团申报的强恕堂白酒传统酿造技艺入选省级非物质文化遗产保护名录。

文化部关于申报非物质文化遗产名录项目有关事项规定，列入省级非物质文化遗产名录的非物质文化遗产必须符合下列标准：具有突出的历史、文化和科学价值；具有展现中华民族文化创造力的典型性、代表性；具有在一定群体中或地域范围内世代传承、活态存在的特点；具有鲜明特色，在当地有重大影响。

强恕堂白酒传统酿造技艺的入选，证明了黄河龙作为中华老字号企业的历史悠久、古法酿造工艺的传承脉络明晰、工艺特点突出、保护价值巨大及影响深远。

强恕堂经历了近百年漫长的岁月。如今，窖池未改，酒香更浓。一项近百年的传统技艺，被黄河龙集团演绎得如此精彩！

溯 源

强恕堂创始人为清末举人王国锡之父王开祯先生。王开祯自幼喜爱读书，从二十多岁开始，就充当巡抚的幕僚，同科好友称赞他洁己奉公，乡亲尊他为乡贤，推举他为“大宾”（古时举行饮酒礼，推举德高有望者为“大宾”）。勤劳朴实的王开祯同家人一起把家业发展得越来越殷实，从而萌生了开设一家酿酒作坊的想法。“佳酿必好水”，清光绪六年（1880年），通晓中国酒文化的王开祯将酒作坊定位于富含各种矿物质的乌河岸边，占尽了地利。

1922年，王开祯之子王国锡以自己的书斋名强恕堂命名为“强恕堂酒坊”，亲书“先做人，后酿酒，酒品如人品”刻于酒坊门前的柱石上，作为其经营理念，并以质量作保证，不短斤少两，不掺杂使假，使强恕堂在当时众多的酿酒作坊中独占鳌头，很快成了远近闻名的好酒。

据民国《桓台县志》载：清末，新城县（今桓台县）有酒坊多家，在众多的酿酒作坊中，尤其以强恕堂最为红火，凡来往路人无不“知味停车，闻香下马”，以品尝强恕堂美酒为乐。

1925年，强恕堂酒店交由王国锡之子王成乾经营。

1928年，强恕堂酒店交由王成乾之子王家格经营。

1933年，王家格聘用懂经营、会管理的博兴县曹家营人朱子龙掌管强恕堂酒店，生意兴隆。

1945年，桓台县城解放后，渤海行署第三分区全面接管强恕堂酒坊，易名为“恒源酒店”。有职工20余人，以传统技艺生产粮食酒，年产量达到300吨。

1946年，改名为“山东省烟酒公司胶济区公司索镇烟酒总店”，下设侯镇、丁夏、焦桥、朱台、淄川、周村等分店。

1948年，易名为“索镇总酒厂”，建立了侯庄、延家、王伯庄、刁镇、淄川、西夏、张店、长山、青城等分销处。至1949年，年产量达到734吨。强恕堂酒曾作为战备物资支援抗美援朝和国内战争，为国际和平及民族解放事业作出了贡献。

(责任编辑：admin)

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