发挥“老字号”作用 促进天津经济发展(2)
时间:2010-03-18 15:09 互联网 点击:次 我要评论（）
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2、创立时间在百年以下的超过七成，最长达750年
天津的工商业发展有着悠久的历史，特别是在近代天津工商业得到了长足的发展并形成了较有影响的老字号品牌。受此影响，“天津老字号”创历时间多在百年以下。以现已认定为“津门老字号”的115家“天津老字号”为例，创立时间在百年以下的有84家，占73.0％，100-200年的21个，200-300年以下7个，300年以上3个。历史最长的海晶工业盐有着750多年的历史。
3、所处地理位置以和平、红桥居多
位于和平、红桥两区的天津老城厢是天津的发祥地，也是天津市历史上工商业积聚区域。受历史形成的影响，“天津老字号”所处的地理位置在和平、红桥两区最多。据统计，有35％的天津老字号坐落在和平、红桥两区。
4、行业分布广泛，工业比重最大
“天津老字号”行业比较齐全。除零售商业、服务、餐饮等传统商业老字号外，天津其他行业老字号资源也比较丰富，工业、医药、旅游、文化等行业也遗存很多老字号。在“天津老字号”中以工业比重最大。以目前被确定的115家“津门老字号”为例，其中，工业系统占27％，居第一位；商业系统占14％，居第二位。国家商务委认定为“中华老字号”的“天津老字号”中有19家是工业企业，占天津“中华老字号”的比重超过六成。
5、老字号管理科学规范
为发掘“天津老字号”这一宝贵的历史财富，振兴和发展“天津老字号”，为天津经济发展加力。天津市商务委及有关部门加大了对“天津老字号”的管理和挖掘力度。2006年在全市进行了老字号普查，制定了“津门老字号”的认定标准，积极开展“津门老字号”认定和组织参加国家商务委“中华老字号”的评定工作，对获得“津门老字号”和“中华老字号”的企业给与挂牌。2009年6月成立了天津老字号协会。到目前为止，行业协会已发展会员单位127家。各项工作的有序开展标志着“天津老字号”管理已趋于科学规范。
（二）“天津老字号”再度“腾飞”的经验
“天津老字号”曾经在天津经济发展中创造了辉煌，然而，随着时间的流逝，许多老字号辉煌不在。为抢救、挖掘、保护、恢复、振兴、弘扬老字号，天津市商务委等有关部门做了大量的工作并取得了明显的成绩。“狗不理”、“耳朵眼”等老字号实现了再度腾飞。上述老字号腾飞的经验主要有以下几方面。
1、企业改制、连锁经营使老字号企业规模迅速扩大
“天津老字号”企业虽然其品牌在市场竞争中有着巨大优势。但多年以来形成的旧的管理和经营模式也成为老字号发展壮大的障碍。为使老字号做大做强，以“狗不理”、“桂发祥”为代表的“天津老字号”根据企业的自身特点探索出一条企业改制连锁经营的成功之路。如，1992年发挥品牌优势以“狗不理”总店为核心，成立了天津狗不理包子饮食(集团)公司，并打破单一经营模式开发特许连锁店。2000年并购了原东方饭店，2005年通过竞价拍卖进行改制，天津同仁堂出资1.06亿元入主“狗不理”成立天津狗不理集团有限公司，经济实力大幅增强。其后又通过收购和新建等方式新添三家酒楼，企业规模明显扩大。到目前为止已拥有酒楼4家，分店80余家，遍布全国21个省市及美国、日本、韩国、新加坡。“桂发祥”根据企业自身特点对企业实行改制，成立了桂发祥麻花公司。在经营模式上改变了以往的前店后厂的作坊式生产经营模式，实行集中生产和连锁销售，既保证了质量、方便了群众购买又壮大了企业规模。
