老字号进商场面临错位之困(2)

时间:2012-04-16 09:00 老字号周刊 点击:次 我要评论（）

确实如此，记者观察到在金源燕莎的非遗专区，受欢迎的不是内联升传统的中老年布鞋，而是童鞋。这些童鞋以卡通形象等乖巧造型示人，舒适而时尚。这

确实如此，记者观察到在金源燕莎的非遗专区，受欢迎的不是内联升传统的中老年布鞋，而是童鞋。这些童鞋以卡通形象等乖巧造型示人，舒适而时尚。这不禁让人想到了日本的木屐到现在还有人穿，而且他们现在还在创新。日本儿童品牌KIKO推出了儿童木屐鞋，每套鞋子都有爪印、手印等，有趣的图案配合多彩的色调，让鞋子很抢眼。

全方位创意才能赢得市场

业内认为，老字号从商场撤出来是市场的选择，老字号企业要遵循市场规律进行市场化生存。而创新是老字号融入现代生活的前提，敢于创新就有可能站在市场的领跑线上。老字号的创新是全方位的，需要工艺创新、管理创新、经营服务方式创新、商业模式创新、消费者体验形式创新等等。只有创新才有生命力。

记者了解到，王致和的豆腐乳曾经创新做成牙膏状，虽然这个创新曾经得过奖，但有消费者表示，一看那牙膏状的腐乳就觉得难以下咽。百花蜂蜜为了人们用着方便，采用的橡胶截门设计，轻松一挤即可出蜜，用多少、挤多少，这就避免了瓶装蜂蜜在使用时不好往外舀、容易粘手和弄得到处都是的尴尬。同样是包装创新，如果脱离消费者的体验就难以赢得市场。

商报记者 刘亚力 实习记者 巴赫/文 田艺/漫画

专家建言

老字号进商场要走高端路线

北京老字号协会专家 刘满来

缺乏有自主知识产权的高端商品

老字号闯荡市场，需要改变自己，适应市场的变化，不断提升自己的竞争力。但是这些只有一部分老字号企业能做到，好多老字号企业需要不断地继承传统，融入现代的发展过程。传统老字号的文化基因就是它的优势所在。老字号融入现代生活是消费者的需求，是市场的强烈要求。首先要坚持老字号的特质，不走样，也要赋予时代内涵。

产品要向高端化发展。产品高端化发展是融入市场的必要条件，市场缺的不是产品，缺乏的是有自主知识产权的高端品牌，老字号要努力做尝试，以高端为主，兼顾中低端，或者以中高端为主，兼营低端，或者以中端为主，兼顾高、低端等。 把高端放在突出的战略位置，这是由老字号的条件和特质决定的。老字号有文化特质，有传奇故事，坚守手工技艺、绝活儿，祖传秘方等非常珍贵，这是其他品牌望尘莫及的，也是老字号走高端的原因所在。

当前消费者年轻化的趋势越来越明显，着力培养年轻化的消费者是老字号需要下功夫做的。服务对象不能是50岁以上的老顾客，培养年轻的消费群体是老字号的生命力所在。

隆福大厦可专营老字号精品

我个人认为，要成立“专营老字号精品的大厦”，隆福大厦闲置多年，可以作为专营老字号的精品大厦。隆福寺街可以做包括餐饮的老字号的展卖、展示和非遗的展示等。隆福寺庙会也可以恢复。隆福寺始建于明代前期，隆福寺庙会曾是北京最大的商业性庙会之一，光绪三年(公元1877年)戴璐《藤荫杂记》描述隆福寺庙会：“庙市惟东城隆福、西城护国二寺。百货具陈，目迷五色，王公亦复步行评玩。”以前隆福广场和隆福大厦属于不同的主管部门管理，因为体制的原因隆福大厦没有做起来。隆福大厦曾经和百货大楼、西单商场、东安商场一起并称为北京四大商场之一，在隆福大厦做老字号，是有深厚的文化渊源和契合生态场的。

(责任编辑：admin)

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