老字号，抹不去的海口记忆(4)

时间:2012-08-06 14:23 海南日报 点击:次 我要评论（）

大规模的酒楼多设在如今的新华北、新华南一带。琼南酒楼、中国酒家、长安酒家等都是具有一次承领上百席酒席能力的大酒家。这些酒家大都楼高几层，

大规模的酒楼多设在如今的新华北、新华南一带。“琼南酒楼”、“中国酒家”、“长安酒家”等都是具有一次承领上百席酒席能力的大酒家。这些酒家大都楼高几层，装潢华贵，服务周到。而其中最为成功的，就是经营长达近一个世纪的“琼南酒楼”。

“琼南酒楼”的主办人覃启杰，人称“琼南四爹”。他不但经营方法高超，烹调技术更是十分精湛。“琼南酒楼”出品的“琼南大包”、“琼南伊面”等都是令人赞叹的绝佳美味。新中国成立后，“琼南酒楼”几经改名，最终于上世纪七十年代更名为“海口饭店”。

本栏组照———海口中山路老街骑楼，这里是许多老字号聚集的地方。

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