渐行渐远老字号(4)

时间:2012-03-08 08:52 靖江日报 点击:次 我要评论（）

辣汤羊肉、鳜鱼羊肉、鲫鱼穿鲜、龙眼滚珠，是邢长兴的传统名菜。 邢长兴羊肉誉满大江南北。据传清末状元张骞等达官显贵曾来靖品尝，解放后，港澳

辣汤羊肉、鳜鱼羊肉、鲫鱼穿鲜、龙眼滚珠，是邢长兴的传统名菜。

邢长兴羊肉誉满大江南北。据传清末状元张骞等达官显贵曾来靖品尝，解放后，港澳同胞亦多次来靖光顾，他们对邢长兴羊肉留有深刻的印象。

惜乎邢长兴的字号没有保留下来，值得欣慰的是，邢长兴的羊肉烹制技术传承了下来。“陈士荣”汤包的注册者、特级厨师陈士荣曾师从邢天锡，他完整地继承了“邢长兴”的羊肉宴，并推陈出新，发扬光大。

摘自《泰州老字号》

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“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品品牌。

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