老字号虽然以生产传统产品为主,但是在食品、餐饮、茶叶等仍然为现代生活所必需的领域,虽然其产品形态和服务方式已经与时代有所脱离,但是其产品的品质和核心工艺仍然为消费者认同,为其开发衍生产品提供了基础。如张一元的茶饮料,便可依靠张一元在茶叶领域的良好口碑和技术优势,在竞争激烈的饮料市场占据一席之地。
3.倚老卖新。利用老字号历史积累和品牌联想进入新的事业领域,适合于已经丧失核心技术和原有消费市场的老字号。其战略的核心是使老字号品牌影响力最大化,利用普通企业无法替代的历史感和传奇性打动消费者。在采用这一战略时,由于企业在资源、技术等方面基本丧失继续发展的能力,因此可以引入合作者共同经营,并予以对方主导权,但是需要注意对品牌形象的维护。
现代消费者的消费行为,除了单纯的产品感受之外,还很大程度上受到品牌认知的影响,老字号上百年甚至几百年的历史所形成的品牌联想,为老字号进入新的领域提供了基础,相对于完全新兴的品牌,老字号进入新的产品领域所需成本将会更少。在这方面法国爱马仕已经为我们提供了鲜活的例子。
品牌延伸关注点
实施上述倚老带新和倚老卖新两种战略,涉及品牌延伸问题,因此需要关注:
1.适度的规模化。追求现代品牌的规模效应,突破手工作坊式的小生产规模,通过加大科技含量,规范技术生产流程,扩大规模,发挥连锁优势。当然,不宜盲目求大。因为多数老字号经营虽有特色,但大生产技术基础较差,市场也有限,一时盲目求大,则会欲速不达。老字号应追求品牌个性化基础上的较高的目标市场占有率。
2.谨慎的多元化。老字号在向现代品牌转换过程中,应在洞悉市场变化和技术变化的基础上,不断推进产业升级和产品创新,在老字号的商标旗帜下,通过必要的具体品牌延伸,实行多元化经营探索,以实现企业进化、转型或扩大市场。但老字号由一元化到多元化的跨越是生死赌注,要么成功,要么失败,因此应十分慎重。
有必要进行具体品牌延伸时,要对核心能力有客观认识;延伸品牌要准确定位,强化与核心品牌的关联度;坚持品牌理念的一致性,不要与核心品牌的核心价值相抵触、相冲突;延伸品牌的产品质量、服务应与核心产品相一致;延伸要考虑自身资源、推广能力限制,尤其不能随便进行品牌输出、委托、吸收加盟,应对延伸品牌进行严格管理。
3.积极的国际化。真正的品牌是国际化概念,老字号要向现代品牌转型必过国际关。老字号应在不断放大自身文化含量的同时,在技术国际化、资本国际化、资源国际化、市场国际化、人才国际化和管理国际化上下功夫,使老字号品牌既是符合国际通用标准的简单标准化产品和服务,又不失中国文化风格。