名吃老通城重振雄风 几多欢喜几多愁

时间:2010-04-10 09:45 荆楚网-楚天金报 点击:次 我要评论（）

听说“老通城”重新开业，不少市民特意赶过来。闻着熟悉的香味，吃着久违的美食，一老年人连连点头，“真有点老通城的味道咧”。看着客流不断，该店负责人也是一脸兴奋：“老通城发扬光大看到希望了。”

在汉阳王家湾武汉摩尔城内，一家营业面积达500平方米的“老通城旗舰店”悄然开业，迎来不少尝鲜市民。

听说“老通城”重新开业，不少市民特意赶过来。闻着熟悉的香味，吃着久违的美食，一老年人连连点头，“真有点老通城的味道咧”。看着客流不断，该店负责人也是一脸兴奋：“老通城发扬光大看到希望了。”

据了解，重新开业的“老通城”旗舰店，其装饰氛围和经营业态，类似于时下流行的“小吃城”和“快餐店”。其经营品种除了主打产品豆皮外，还有数十个快餐类小吃。

豆皮单价4元。记者尝了尝，还真比早点摊上的豆皮要好吃些。“我们这里的豆皮皮子，都是用大米和绿豆磨浆制成的，和外面的面粉皮完全不一样。”该店负责人介绍，“用的笋子也全部是笋尖，这是外面的豆皮不能比的”。

不过，像“老通城”这样赫赫有名的“老字号”，在歇业四年后，旗舰店重现江城，竟然低调到没有任何庆祝仪式，不禁让人生疑：这会不会是加盟店？

试营业为总店投石问路

带着疑问，记者拨通了原“老通城酒楼”总经理戴艺翔的电话，得知他人在上海，正在为世博会上的豆皮操劳。记者更感诧异：“旗舰店开业，老总都不到场？”戴艺翔连称：“旗舰店现在只是试营业，以后还要办正式开业仪式的。不用怀疑，这店确实是老通城的店，是我们几位职工集资开的店。”

职工集资办的店？和原老通城酒楼是何关系？产权如何明晰？对此，戴艺翔回应：老通城正在改制，以后都要变成股份制企业。“我们停业都四年了，再不开家像样的店子，这块金字招牌只怕真的就……”

那这个店如何管理？如何确保品质，保证不给金字招牌抹黑？面对记者的疑问，戴艺翔称，有专门人员对该店进行监控，一定会确保品质，这一点，广大市民完全可以放心，“我们的设想是，这个店，只是先行试水，为明年老通城酒楼原址开业投石问路”。

戴艺翔同时明确表示，“老通城”没有发展加盟店的想法，绝不会重蹈一些老字号早些年为收加盟费而无序连锁、让品牌受损的悲剧。

老通城酒楼明年原址开业

截至昨晚6时许，来自“老通城旗舰店”的数据显示，全天共卖出豆皮500多份，全天营业额中豆皮占二到三成。“虽然和以前老通城酒楼一天卖出豆皮上万份的记录不能相比，但要看到，这个店是才开张，也没有任何宣传，现在能有这个样也算不错。”原老通城酒楼相关负责人这样评价。

据介绍，伴随着新吉庆街开街，明年5月前，“老通城”总店，也可以称之为全新的“老通城酒楼”，将在老通城原址附近重新开业。

(责任编辑：老字号)

收藏到书签: