即将消失的灯影牌牛肉将何去何从

时间:2010-05-20 10:08 华西都市报 点击:次 我要评论（）

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灯影牌牛肉，作为达州年代最为久远的百年品牌，因其牛肉薄如纸片、入口化渣、可透灯影而得此美名，曾是达州在全国叫得响的特产。

时过境迁。这个响当当的百年招牌，如今已日渐式微，甚至沦落到被拍卖的境地。

达州市通川区国资办，两次高价拍卖灯影牌商标，想挽留这个老字号，可两次都无奈流标。

香飘四海灯影牛肉成国宴用品

灯影牛肉，是用精选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、麻辣鲜脆。其辉煌的历史，甚至可追溯到百年以前的清朝光绪年间。

上世纪50年代，达州城区共有4家大型灯影牛肉厂。1958年，这4家厂合并为国营达县灯影牛肉厂。

出于配方做工保密的需要，每个进入工厂的工人，都要编号。

当时物资匮乏，市场上灯影牛肉十分紧缺，一般人很难买到。

灯影牛肉的鼎盛时期，是上世纪80年代中期到90年代初。那时，位于达州市朝阳路小红旗桥的牛肉厂内，工人上千，“每天，全国各地来买灯影牛肉的车排起了长龙，产品供不应求。”

在国内红极一时之际，灯影牌牛肉在国外也享有极高知名度。

国家领导人曾在出访尼泊尔和巴基斯坦等国时，将灯影牛肉作为礼品赠送给外国友人。

上世纪80年代，灯影牛肉被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆的国宴用品。灯影牛肉，当之无愧地成为达州最耀眼的明星品牌。

鱼龙混杂灯影逐渐走向没落

然而时过境迁。上世纪90年代中期开始，昔日热闹的灯影厂房，开始变得冷冷清清。

“手工加工技艺曾泄密，导致周边不少加工灯影牛肉的工厂遍地开花，极大地冲击了正宗的达县灯影牛肉。

这不仅使灯影牛肉名气下降，而且成为达县灯影牛肉厂破产的主要原因。”一位灯影牛肉厂的老职工说到此处，痛心疾首。

而胡乱出租灯影牌商标和牌子，也是造成灯影牛肉没落的重要原因。

“每年只要交纳几万元，就可以租赁灯影牌子，自己开作坊生产。甚至连成都和重庆都有人来租牌子、生产牛肉，大量质量差的灯影牛肉进入市场，鱼龙混杂。”老职工们说，大大小小20多家工厂作坊，大多摈弃传统手工艺技艺，采取现代化机械生产，其色香味远不及传统手工艺制作。

“不仅工艺假了，甚至连材料也大为逊色。走向没落，在所难免。”达州市通川区政府一职能部门的工作人员，为灯影的衰落深感遗憾。

(责任编辑：admin)

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