80多年“鼓浪屿” 悄然没落引猜想

时间:2010-03-09 18:10 北京商报 点击:次 我要评论（）

作为拥有80多年的“老字号”，“鼓浪屿”馅饼曾经风光一时，“鼓浪屿”三个字也是“当红辣子鸡”。而今该商标二度流拍，引发了业内猜想：如同“鼓浪屿”一般的厦门曾经显赫的老字号，如今命运如何？已悄然没落的老字号的“春天”该如何找寻？

作为拥有80多年的“老字号”，“鼓浪屿”馅饼曾经风光一时，“鼓浪屿”三个字也是“当红辣子鸡”。而今该商标二度流拍，引发了业内猜想：如同“鼓浪屿”一般的厦门曾经显赫的老字号，如今命运如何？已悄然没落的老字号的“春天”该如何找寻？

老字号已成“黄花”？

记者通过各方渠道查证，在厦门，不少曾经的老字号企业大都经历了从家族产业到公司合营，再到国有企业的变化历程。在经历破产、倒闭、兼并之后，有的黯然消逝，有的即使存在，也已普遍式微了。

老厦门熟知的“新南轩”酒楼，是厦门首评市级“老字号”名店，当时无论规模还是品牌均可匹敌“好清香”、“黄则和”等，但后来因为一次改造悄然关门。尽管在2004年3月“嫁入”厦门和平里国际大酒店，但截至目前，其影响力却已无法与之前相当了。此外还有“绿岛酒楼”、“巨鲸叉车”等曾经红极一时的老品牌，如今都尽数“凋谢”了。

据了解，商务部之前发布的一项调查表明，全国“老字号”大都面临窘境。在1600多家中华老字号中，20%长期亏损，有的已被市场淘汰；70%勉强维持现状；只有10%通过改革创新，焕发青春。在当下不少年轻人眼中，昔日流光溢彩的金字招牌，大多成了老气横秋、老态龙钟的代名词。难道，老字号真的已成“黄花”？

老字号何以悄然没落？

有些老字号的隐退与外部因素有关。

据我市一家大型食品有限公司负责人介绍，厦门曾经历数次旧城改造，包括中山路被拆的老字号也有数家。“由于老字号本身人员负担重、资金积累少，这一拆，要复位，光靠拆迁赔付资金远远不够，有些只能任其消失。”该负责人表示，据不完全统计，至少有近10家老字号在拆迁后消失。

业内人士吴先生认为，老字号衰落的深层原因在于，企业的体制遏制了企业活力的焕发。过去实行国有独资体制，在行政垄断条件下，也许能保持较高的市场份额，而一旦开放市场后，由于产品生产较低的技术壁垒与较小的投资规模，竞争一下子激烈起来，再加上假冒伪劣防不胜防，僵化的国有体制就很难应对如此挑战。

此外，不少老字号缺乏现代品牌经营观念，忽视了对品牌的持续宣传和对不断更新换代的消费者品牌情感的持续培育，最终导致顾客群体断代。尤其当一批批实力强健的新字号面世以后，面对激烈的市场竞争，一些老字号败下了阵。（ 叶子申）
 

(责任编辑：admin)

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