全国最大“老字号集群”将落户扬州(2)

时间:2013-03-14 08:50 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

【探访】 穿传统店服，有叫卖跑堂的 除了老字号主题馆和博物馆之外，最能打动消费者的要数中华老字号美食馆。我们还要打造第一家体验技艺型中华老

【探访】

穿传统店服，有叫卖跑堂的

除了老字号主题馆和博物馆之外，最能打动消费者的要数“中华老字号美食馆”。“我们还要打造第一家体验技艺型中华老字号美食馆，”广陵区曲江招商服务中心的主任汤桂桃透露，商业中心将引进全聚德、羊肉汤馆、富春茶社等一批代表中华传统餐饮美食的老字号企业，并以菜系、类型进行分区规划，每家企业均采用现场传统技艺展示的方式经营，消费者可以现场看到每一道中华传统美食是怎么做出来的。

“最特别的还有服务方式。”曲江招商服务中心副主任曹军说道，建成之后，每家餐饮老字号品牌将根据年代不同，穿起传统店服，用叫卖、跑堂等方式，甚至根据不同的年代穿插当时的曲艺表演，让消费者亲身体验老字号的浓浓古韵，从而印象深刻，成为忠实客户。

“简单来说，中华老字号产业集成化商业中心也是一个MALL，既有老字号品牌的旗舰零售店，又有博物馆、美食馆，还有配套的办公楼、写字楼，是以最先进的商业业态展示老字号的风采。”曹军说道。

老字号集群为何不落户双东?

提起扬州的老字号，许多人都会想起“双东”。据相关数据统计，去年国庆长假 “双东”街区接待游客人次已经超过了瘦西湖。那么，这次的中华老字号产业集成化商业中心为何不“趁热打铁”紧挨双东而建?

对此，广陵区服务业发展局的相关负责人透露，这个项目其实与上海的老字号商城出自一家，但上海的老字号商城仅仅是商场，而扬州的中华老字号产业集成化商业中心无论从品牌的数量上还是业态的丰富上都将超过上海的老字号商城，总建筑面积达89000平方米，所以场地有所限制。另外，目前双东历史街区主打扬州本地的老字号，而中华老字号商业中心则包容全国各地的老字号，相对于双东老字号产品的亲民形象而言，中华老字号商业中心也更倾向于高端。

【影响】

老字号集群

将拉动扬州旅游业

扬州为什么要大张旗鼓地重振老字号呢?对此，业内人士表示，早在解放初期，扬州曾经拥有约涉及50个行业、1935家百年老店，但目前扬州中华老字号品牌仅有9家，这与扬州的历史文化底蕴不符。“打造全国最大的老字号集群，大家取长补短，在合作竞争中共同求发展，焕发新的生命力。”曹军说道，“在这个过程中，必定也会带动扬州老字号企业的复苏与发展，重拾百年老店的风貌。”

“除此之外，中华老字号产业集成化商业中心也将为扬城的旅游发展锦上添花。”汤桂桃补充道。近几年，扬州一直致力于挖掘古城、运河的文化内涵，积极打造休闲、宜居的城市名片。中华老字号产业集群的加盟，有望为此添上浓墨重彩的一笔。

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