老字号蔡林记杀入方便面市场

时间:2010-09-15 11:45 新华网 点击:次 我要评论（）

　　近日，在户部巷蔡林记热干面馆，几位外地游客对陈列在店内的蔡林记方便热干面颇感兴趣。

 

武汉方便热干面市场再起涟漪。热干面的始祖——蔡林记一改82年来现做现卖的老传统，携方便装杀入本已竞争激烈的方便面市场。

老字号工业化生产

近日，在户部巷蔡林记热干面馆，几位外地游客对陈列在店内的蔡林记方便热干面颇感兴趣。“方便携带，保质期也长。”一位江西游客刚吃完一碗现做的热干面，对热干面的味道印象颇深。花了33元，买了一袋8包装的方便热干面准备带回家。

记者看到，蔡林记的方便热干面与市面上的其它品种，包装形状与分量相差不大，但图案设计上体现了老字号古朴的韵味。

不过，记者了解到，蔡林记方便热干面是其委托武汉冠利达必是食品有限公司生产的，后者生产“大汉口”方便热干面。武汉蔡林记商贸有限公司执行总经理王永中说，经多方考察，最终选定这个合作伙伴。不过，蔡林记使用的是传统黑芝麻，大汉口的是白芝麻。

卖了80多年的新鲜热干面，为何要做方便热干面？王永中称，传统老字号若想突破，就不能一味坐守老传统，只有创新才会有出路。

目前，蔡林记方便热干面在其六个门店内出售，户部巷店内高峰时每天可卖100多袋。

六七个品牌抢食

蔡林记方便热干面的面市，立即引来方便热干面行业的关注。

最近，在中百仓储珞狮路店，大汉口、老汉味、楚恋等三家品牌的方便热干面挤在货架上相互竞价。如一袋大汉口方便热干面，原价29元，促销价26.9元，另外两家的价格也不相上下。

中百仓储方面介绍，近年来，方便热干面正为越来越多的消费者所接受，每年销售额看涨，去年卖了1200万元。

武汉冠利达必是食品有限公司董事长刘海元介绍，“大汉口”并未将蔡林记视为竞争对手。双方合作，目的也是想将老字号发扬光大，力图打破方便热干面市场低价同质的竞争格局。

作为热干面的故乡，方便热干面市场曾演绎曲折的故事。2003年，由河南南街村集团生产的方便热干面首次出现在武汉市场，一时引起哄动。不甘落后的武汉人迅速推出“老汉口”方便热干面，不久“老汉口”败北。随后，“大汉口”出击成功，并将产品卖到美国。此后，六七个方便热干面品牌接连问世，一起争抢年需求额达2亿元的市场。“荆味”方便热干面今年3月成功打入世博园区，其总经理刘继平认为，热干面要想走到全国，还有很长的路要走。“方便热干面市场正在快速成长。”不过，刘海元透露，目前他们年产3000万元的生产线已满足不了市场需求，下个月在汉南的新基地即将投产。
 

(责任编辑：admin)

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