自制儿童辅食-肉松
时间:2010-06-10 16:00 人民网 点击:次 我要评论（）
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原料：
A、鸡胸肉250克
B、葱姜少许、花椒8粒、大料1颗、香叶2片、丁香2个(可无)、色拉油少许。
调料：
C、盐1小勺老抽3大勺、生抽1大勺D、糖3大勺、咖喱粉2大勺。
做法：
1、鸡胸肉去掉筋备用，B料全部放进料盒；
2、鸡肉和料盒放进高压锅加水，刚刚没过鸡肉即可(别太多)；
3、在2中加入C料；
4、高压锅设置鸡肉档(普通高压锅大概30分钟)；
5、煮好后倒掉煮肉的汤；
6、用筷子把肉搅拌成碎肉(也可以用手撕)；
7、小火放炒锅，加少许色拉油润锅；
8、倒入肉翻炒；
9、加入D料翻炒；
10、翻炒过程中水分不断地蒸发，肉会越来越蓬松；
11、基本没什么水分就可以关火了；
12、晾凉后即可装瓶了。
肉煮的时间长用筷子稍加搅拌就非常碎了，煮的时间短就得用手撕了(偶个人认为，手撕太费劲，还是多煮一会的好)。不喜欢咖喱粉的可以换成五香粉或是其他的。糖可千万不能少。一定要晾凉再装起来。做好的肉松装进瓶子，或是保鲜盒保存都可以。十天内吃完没问题的！炒时一定要小火，大概要炒20分钟。
