酸梅汤
时间:2010-06-10 16:01 互联网 点击:次 我要评论（）
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胭脂红
中国字真是美。单就一个红色，竟有如此多的叫法：朱红、绯红、殷红、绛紫、嫣红、品红、玫红，还有，胭脂……个个诗意盎然，美轮美奂，让人遐想翩翩。其中，最是喜爱胭脂，读起来分外生香。
其实，我们何止不懂得爱情，就连胭脂这简单干净的色泽，也不见得全然明白。几天前，为了不浪费家中的杨梅，于是随手将这乌红交错的水果煮水，未曾想，半个小时的熬煮，成就了最是惊艳的色泽，撼人心魄。是啊，这人生，明白也好，不懂也罢，曾有过的这一季，已然足够。
这般色泽，除了惊艳动人，我想不到其它词语。很小资的饮品，让人心碎。三个女人，一人一杯一叉，品味着，惊叹着。生活有时就是如此，随手组合，却赋予了别样的美。
冷藏后的酸甜，抚慰了燥动的心。抿一口浸出的红酒梅汁，那种感觉，怎一个“美”字了得。
【酸汤杨梅水】
原料： 新鲜杨梅、水、冰糖。
做法：
1、先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡30分钟，再用清水反复冲洗数次后沥干。
2、锅中坐水，杨梅放入小火熬煮30分钟，期间可以用勺子将杨梅碾碎，煮出来的味道更浓。喝时过滤果肉，并调入冰糖即可。
贴心建议：
1、清洗杨梅的办法，一定要用盐水浸泡。因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
2、水量以自己需要为量。水量少了，汤汁浓稠，反之亦然。
3、糖量也是按照自己所需添加。
4、此款饮品，建议冷藏后再喝，口感更好。
原料：
新鲜杨梅500克、白糖100克、红酒3大匙、盐1大匙。
做法：
1、杨梅去蒂洗干净后，浸泡盐水1个小时。先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗2次后沥干。
2、杨梅倒入碗中，放入白糖和红酒，稍微拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时后即可食用。
贴心建议：
1、这是一道十分开胃的小点，很适合三两女伴一起消磨时光用。但是，杨梅虽开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。
2、没有红酒，也可以用朗姆酒、白兰地、清酒代替。只要你喜欢。什么酒都没有，直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。
3、冷藏好了，吃之前也可以撒点糖霜于杨梅上，弄个“霜降杨梅”，又是别有一番风味。
附：不同水果的不同清洗方法(转载自网络)
葡萄清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
