整合资源推动美食对外扩张

时间:2010-03-29 11:19 佛山日报 点击:次 我要评论（）

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中国烹饪协会将协助顺德开展“中国美食名城”和联合国“美食之都”的申报，进行粤菜体系研究和粤菜标准化建设，同时开展餐饮业各岗位人才培训和进行美食品牌的市场推广。

前日，中烹协与顺德区人民政府达成协议，双方将就餐饮业区域品牌的建立、发展规划的编制、政策的制订、美食品牌的推广、行业人才的培养、美食节庆活动的开展、行业标准化的建设、美食申遗等方面开展广泛的深度合作。

中烹协会长苏秋说：“顺德的饮食文化源远流长，作为一张城市名片，有必要深挖内涵。”他建议顺德整合区内资源，创造条件成立国内第一个餐饮管理集团，以推动顺德美食对外扩张发展，参与餐饮国际竞争，提升顺德美食竞争力，为我国餐饮业发展提供先进经验。

顺德美食在第三产业中占有很重要的位置，但行业发展水平较低、品牌意识薄弱、标准化和理论研究欠缺等问题，严重制约了顺德餐饮业的健康可持续发展。

对此，中烹协副秘书长冯恩援表示：“北京有烤鸭，重庆有火锅。顺德美食却缺少核心概念。”他建议顺德梳理好美食文化，采取必要的措施，如注册顺德美食原产地或地域商标进行产权保护，甚至可以积极参与非遗技术类项目申报，把顺德美食制作方式保护好。

顺德区文体旅游局相关负责人则表示，此次合作将有助于顺德餐饮业的突破发展。

(责任编辑：admin)

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