各地小吃与京传统小吃同场竞技(3)

时间:2010-05-18 11:49 北京商报 点击:次 我要评论（）

而郭晓东的苦恼则更多的是在标准化实施和统一配送中的巨大资金投入。中央厨房的重复计税和标准化建设的投资过大，都是目前制约我们开小吃店的主要

而郭晓东的苦恼则更多的是在标准化实施和统一配送中的巨大资金投入。“中央厨房的重复计税和标准化建设的投资过大，都是目前制约我们开小吃店的主要原因。”他举例说道，组建中央厨房的面积要求较大，还要单独开通水电气的管道接点，这些设施需要投入资金的高昂，根本让单独经营小吃的企业难以承受。再譬如，现在提倡连锁配送，但物流公司往往是什么货都送，没有专门针对餐饮的配送机构，配送运费也是执行统一的500元一车标准，假如一家小吃店一天的经营额在3000元，他根本用不起配送公司；而餐饮企业要想自己组建配送系统，车辆的办证和限行成为一道难以逾越的障碍。

 

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