上海老字号如何在传承中崛起？(2)
时间:2012-01-09 09:12 网易 点击:次 我要评论（）
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国外老字号的“发展经”
中国有老字号，外国也有老字号，那些被中国消费者熟知的奢侈品牌，往往都是当地的老字号。采访中，记者听到一个中国新兴品牌“上下”与外国老字号交流的故事，发现外国老字号的“发展经”有借鉴之处。
“上下”是一个非常年轻的中国品牌，面市才一年多，迄今为止在全世界只有一家门店，就位于上海的淮海路。但“上下”的背景不容小觑:它是由中国“70后”新锐设计师蒋琼耳与世界闻名的奢侈品大牌、拥有170多年历史的法国爱马仕集团共同投资创立的品牌。用蒋琼耳的话来说，“爱马仕是‘上下’的父亲，中国文化和工艺技术是‘上下’的母亲，‘上下’取自 ‘中国上下五千年’，希望在未来成为又一个中国老字号。”
很多人奇怪爱马仕为什么选择与一个年轻的独立设计师合作，但如果看了“上下”的产品，可能会找到答案——一个看似普通的瓷杯，外面包裹着0.2毫米竹丝编织而成的隔热杯套，精致而实用。“在爱马仕看来，技术是保障老字号品质的核心;但能否把技术投入到实际应用中，则是老字号能否保持年轻的秘密。”蒋琼耳说，爱马仕本身的发展就是对这句话的最好诠释:170多年来，爱马仕不惜成本追求完美的原材料和完善的工艺，但其在设计造型上始终与时俱进，强调实用性，最终从一个生产马鞍、马具的家族工坊变成以各种皮具、服饰引领世界潮流的奢侈品集团。爱马仕选择独立设计师合作，也是希望把中国精湛的手工艺术与外国老字号的“发展经”结合起来，生产出“属于中国的奢侈品”。
对中国很多老字号来说，它们拥有比“0.2毫米竹丝编织杯套”更加精湛的技术，但这些技术最终的出路却有很强的局限性:要么作为工艺品被博物馆收藏，要么对文物进行复制后作为研究需要，真正能进入生活领域的少之又少。这种完全“择旧弃新”的方式从一开始就限制了老字号的发展空间，从而走上“曲高和寡”的狭窄道路。当然，从技艺传承的角度看，这一做法无可厚非。但对相当一部分老字号来说，进入博物馆或研究领域不足以解决生存问题。如果在传承旧技艺的同时，通过设计创新，将技艺与实际生活连接起来，未必不是将传统发扬光大的另一种选择。
从单打独斗到组团发展
很多老字号企业的负责人谈到，从现有发展情况看，国内老字号主要面临四大新课题:如何向世界一线品牌学习;如何拓展海外市场;如何整合优势;如何在转型中重塑金身。
这其中，组团发展对老字号很重要，一家老字号的单打独斗成不了气候，类似‘老字号街’、‘老字号电子商务’都需要企业抱团发展，政府部门推一把。
