众说纷纭六必居 (2)

时间:2010-03-15 18:37 互联网 点击:次 我要评论（）

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六必居在清朝康熙年间着了一场大火，店铺里的钱财帐簿等全部物品都被烧毁。但是老板惟独对那块被烧的牌匾痛心疾首。财物虽然没了，可制作酱菜的手

　　六必居在清朝康熙年间着了一场大火，店铺里的钱财帐簿等全部物品都被烧毁。但是老板惟独对那块被烧的牌匾痛心疾首。财物虽然没了，可制作酱菜的手艺还在，不怕不能重整旗鼓，东山再起。只是那严嵩题的匾，着实是世间独一无二的，再也不能寻着。就在老板伤心之际，一个店里的伙计挺身而出，替老板医好了心病。原来那伙计在平日空闲时，常以临字为乐，而店里那块据传是严嵩所题的匾，自然成了他临摹的对象。为了便于随时随地的临摹，他还偷偷的将牌匾上‘六必居’三字拓了下来，随身携带。日子久了，竟然也摹得入木三分了。老板得知后，自然是欣喜若狂，忙让伙计将拓片送去制新匾。伙计匆忙间把自己临摹的一张稿夹带在拓版里送了去。做匾的师傅看到了两副字，虽然极其相象，但一副在苍劲中略显暮气，另一副劲道十足且有蓬勃向上之感，他误认为前者是六必居老板自己临摹的作品，于是就用后者制了新匾。他哪里知道，他做匾的那副字，却是店伙计的杰作。由于那伙计临得太像了，谁都没有发觉，只感到这新匾比以前更有朝气了。不知是因这充满朝气的牌匾，还是靠六必居人的百折不挠，六必居经此劫难后，反而更加兴旺了。

　　建国以后，当年的北京市委书记邓拓先生曾经专门调查研究过六必居的历史，只从各种资料里查到了清康熙以后的记载，从而出现了‘六必居’是在康乾年间创立的说法。更有资料表明，六必居最早叫‘源升号’，乾隆年间才改名为‘六必居’。而六必居的‘六必’也有了更新的说法。经老人证实，平时老百姓生活必须的柴、米、油、盐、酱、醋、茶七种物品里，六必居除了茶叶以外，其他六种全部都有销售，所以被称为六必居。

　　其实，不论是因黍稻必齐、曲孽必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香而得名六必居，还是靠柴米油盐无一不备而被称六必，都反映了六必居人代代相传的精益求精，顾客为本的朴实精神，这是六必居这个老字号，屹立百年不倒的诀窍，也是我们现代企业要学习的优良传统。(刘小芒) 

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