重庆老字号重出江湖迎来“第二春”

时间:2012-03-05 09:12 中新社重庆 点击:次 我要评论（）

3月2日电(记者 连肖)一批沉寂多年的重庆老字号重出江湖，勾起老重庆人的无限记忆。各店铺自开张以来每天门庭若市，仿佛迎来“第二春”。

中新社重庆3月2日电(记者 连肖)一批沉寂多年的重庆老字号重出江湖，勾起老重庆人的无限记忆。各店铺自开张以来每天门庭若市，仿佛迎来“第二春”。

上世纪八九十年代，因旧城拆迁体制改革等原因，重庆老字号一度濒临绝迹。近年来，拥有近20个老字号小吃的重庆市渝中区，已推动6家老字号重新开张。

3月2日，仅开张5天的正东担担面老字号店再次出现“食客井喷”现象，长几十米的“食客长龙”从店内一直排到店外。为了能吃上一碗正东担担面，食客们不惜排队等候一两个小时。

担担面源于草根阶层，因商贩挑着担子沿街叫卖而得名。重庆渝中区商业发展公司营运部部长康长荣告诉记者，正东担担面于上世纪五十年代由董德民陈淑云夫妇开创，其店面拥挤狭窄，但面条细薄劲道，卤汁配料讲究鲜嫩酥香。其老店拆迁后隐退江湖。

记者在复开的正东担担面店铺内看到，其店内装饰典雅，墙上挂着十几幅重庆老照片，照片上灰蒙蒙的梯坎码头和楼房，让整个店铺氛围显得复古味十足。“20年后再来，店面变了，面的味道却没变。”57岁的食客刘黎福如是说。

与正东担担面同时复出的还有陆稿荐。康长荣说，陆稿荐原是苏州百年老字号，上世纪三四十年代迁入重庆，以卖凉卤菜而闻名，其售卖的冻羊羔郩肉五香熏鱼被称为“江南三绝”。记者探访发现，陆稿荐在保留招牌菜的基础上，还新添了红酒果酒等品种，深受年轻食客的青睐。

在日趋同质化的城市里，老字号为重庆人拾起了曾经的记忆和口味。吴抄手九园包子小滨楼……记者走访发现，这些怀旧氛围浓郁的老字号生意都十分红火。

据重庆市商委消息，包括歇业的店铺在内，重庆老字号共有上百个，其中包括19个中华老字号。为集中展示和扶持重庆老字号，一条古色古香的老字号商业街正在规划中。

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