逆市扩张四大难关方制胜(2)

时间:2010-03-02 16:24 北京商报 点击:次 我要评论（）

一年新增30家社区店 商报：如今在北京，已经有越来越多的稻香村专卖店深入社区，能否介绍稻香村在渠道建设上的最新进展？ 毕国才：2008年，北京稻香

一年新增30家社区店

商报：如今在北京，已经有越来越多的稻香村专卖店深入社区，能否介绍稻香村在渠道建设上的最新进展？

毕国才：2008年，北京稻香村按照连锁专卖店的开发计划，积极拓展市场覆盖面。目前在北京已拥有96家连锁店，300多个经销网点，仅2008年就开发了30多家社区专卖店，并统一了价格、形象、服务、管理，就是为了更加贴近顾客、方便顾客，满足顾客需求。下一步，北京稻香村将在进一步拓展市场覆盖、精耕细作北京市场的同时，逐步向外埠发展。

商报：社区店与一般连锁店相比有哪些特色呢？

毕国才：社区店面积虽然没有连锁店大，品种也没有连锁店那么丰富，但是社区店经营的都是需求量比较大的品种，主要是为了满足老百姓的日常生活所需，像啤酒等商品，可能在稻香村的大型连锁店并不经营，但是社区店就会经营，主要就是为了方便百姓。

商报：每到传统节日，稻香村各个门店的门口就会排起长队，作为一家老字号食品企业，稻香村为什么能受到消费者如此厚爱？

毕国才：消费者为什么要买北京稻香村的食品，理由很简单——就好这一口。独特的地域、独特的品质、独特的口味，使稻香村食品已成为百姓生活中别具特色的一部分。怀旧特色的“京八件”、牛皮纸包装的“老糖块”、青花瓷罐装的坛子肉、老北京过年菜礼盒，它们带给消费者的不仅是物质享受，还有情感寄托。更为关键的是，作为一家老字号企业，我们在传承其老的同时，也在不断拓展其新，尤其是在使之更适合现代人需求上下工夫。比如今年的元宵生产，我们就添加了两种健康糖——海藻糖和低聚异麦芽糖，进一步降低了元宵的甜度。最近启动的传统热食点心项目，在全国也是第一家。南味糕点中有很多品种适合热食，如萝卜丝饼、眉毛肉饺、咖喱酥等。我们抓住这个特点，采取现场加工、热卖的方式，像麦当劳、肯德基等洋快餐那样，现烤现卖，很受消费者的欢迎。

食品质量安全管控升级

商报：食品安全是消费者最为关注的话题，作为一家食品生产、销售企业，北京稻香村在保证食品安全方面有哪些举措？

毕国才：北京稻香村是一个研发、生产制造与商业服务的综合性工商食品企业，当稻香村将自己的产品群放到属于自己的连锁系统中去销售时，其自身就是一个完整的链条，这样的链条使得稻香村能够把握住产品的质量，从源头上杜绝不安全的因素。

举例来说，作为糕点生产企业，为保证夜班生产用蛋液新鲜，稻香村要求蛋液加工必须在下午4点后开始，以缩短存放时间。再比如临近元宵节了，为保证生产的元宵新鲜，又不影响车间早班生产，工人们一般都是凌晨3点开始泡米。我认为，把别人认为简单的事常年坚持下去，把别人认为办不到的事办成，这就是生产出好产品的关键所在。

(责任编辑：admin)

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