科学发展与时俱进创辉煌(4)

时间:2010-03-02 14:30 点击:次 我要评论（）

三是加大对老字号文化的保护十分重要。对清真餐饮老字号传统的制作技艺我们通过申报国家、省级非物质文化遗产保护名录等形式，加大对老字号传统技

三是加大对老字号文化的保护十分重要。对清真餐饮老字号传统的制作技艺我们通过申报国家、省级非物质文化遗产保护名录等形式，加大对老字号传统技艺的传承和发展。以保护促发展，用发展更好保护。目前老孙家的羊肉泡馍、清真大菜已被载入“陕西省非物质文化遗产名录”，还正在积极申报“国家级非物质文化遗产名录”。

实践证明，清真餐饮老字号的发展是永恒的主题，发展是硬道理。当然，发展除了企业自身的内在动力外，同时也更需要各级政府和社会各方的关心和扶持，需要人力财力的不断输入。我们要以科学发展观全力推动清真餐饮老字号的全面发展，精心呵护倍加珍惜清真餐饮老字号，为中国的餐饮业发展做出更大的贡献。
 

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