老字号保护发展新思路：制作技艺申报非遗(2)

时间:2010-06-02 11:47 嘉兴日报 点击:次 我要评论（）

如今，五芳斋历经百年沧桑，在工序上精益求精，尤其为保护和传承中国传统裹粽技艺，五芳斋人坚持手工裹粽，使粽子保留了其原始基本特征。近年来，

如今，五芳斋历经百年沧桑，在工序上精益求精，尤其为保护和传承中国传统裹粽技艺，五芳斋人坚持手工裹粽，使粽子保留了其原始基本特征。近年来，五芳斋大力发展粽子产业，荣获多项国家级殊荣，成为中国粽子行业的龙头。发掘、归纳、研究、总结、丰富、弘扬中华民族的粽子文化，是五芳斋人长期以来逐渐明确并日益坚定的历史使命。

此次五芳斋粽子制作技艺列入国家级非物质文化遗产推荐名录，意义非凡。如同陈双虎所言：“这无疑是对传统文化的一种保护与回归，同时也为老字号企业的保护与发展提供了一条全新的思路。”

 (缪 雨 徐 炜 屠丽辉 )

 

 

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