无锡老字号“穆桂英” 千里之外建原料基地

时间:2010-05-27 10:05 现代快报 点击:次 我要评论（）

为了保证食客吃到正宗的山养草鸡，无锡餐饮老字号“穆桂英”把养鸡场建到了数百公里以外的安吉深山，其粽子原料更是来自数千公里以外的吉林省。目前，类似“穆桂英”这样的老字号在无锡还有不少。

为了保证食客吃到正宗的山养草鸡，无锡餐饮老字号“穆桂英”把养鸡场建到了数百公里以外的安吉深山，其粽子原料更是来自数千公里以外的吉林省。目前，类似“穆桂英”这样的老字号在无锡还有不少。

“前年我去浙江安吉订做装点心的竹篮，和当地的老板聊起了草鸡的话题，当地的老板就和我推荐了他们那里散养的草鸡，我考察了一下的确不错。”“穆桂英”的负责人惠淑君说，最终“穆桂英”的草鸡养殖基地就定在了浙江安吉，基地的规模是153亩，差不多能放养7000~8000只鸡，年产量可以达到10万羽。

“穆桂英”不光是草鸡在外有养殖基地，粽子、糕团、月饼等传统美食的原料供应基地也选在主产地，如糯米供应基地选在吉林。

无锡另一家传统餐饮企业西新饭店的负责人童琴娟的想法与惠淑君不谋而合。童琴娟告诉记者，西新饭店最出名的就是螺蛳，为了保证质量，他们在扬州的高邮、常州的芙蓉镇、江西的鄱阳湖有3个大型螺蛳养殖基地，每天供应给他们饭店的螺蛳量高达2000斤。(陈超)

 

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