小学生劳动实践课走进九门小吃城

时间:2010-05-24 10:56 新华网北京频道 点击:次 我要评论（）

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北京九门小吃城21日邀请西城鸦儿胡同小学的学生们到九门小吃体验老北京传统饮食文化的魅力，将小学生劳动实践课“搬到”九门小吃老字号作坊内，锻炼孩子们的动手能力，跟随老字号的传人学习制作老北京传统小吃，让老北京的饮食文化传承下去。

鸦儿胡同小学老师表示，这是一个寓教于乐的活动，让孩子们在轻松愉快的氛围里学习老北京小吃制作方法，不仅可以锻炼孩子们动手动脑能力，还可以将民族传统文化的信息以及老字号将信誉视为生命的理念让孩子们继承并发扬。

爆肚冯的爆肚、俊王德顺斋的烧饼、糖葫芦郭的糖葫芦、九门面点的猫耳朵等，这些典型的老字号传统小吃的掌门人进行实际操作，让孩子们边看边学，深入体验。

冯广聚是爆肚冯的老掌柜，年近80了，身体还非常的硬朗。冯老爷子的祖上从清末开始在后门桥卖爆肚，民国时期搬到前门外门的门框胡同，人称“门框胡同爆肚冯”。说历史，也有120多年了。爆肚以脆嫩鲜香为主，清口养胃，百姓评价历来很高。

在旧京南城，提起王家的烧饼、焦圈，无人不知，无人不晓，王家老祖宗个个相貌白净，身材颀长，众人又在大号德顺斋之外加以“俊王”雅号，这就是俊王德顺斋并举的由来。昔时，德顺斋买卖兴隆，名扬京华四九城，上至王孙政要世家，下至百姓都常常光顾店中。100多年了，这一传，就是五代人，到了王世华这儿，还是德顺斋的头一位女传人。

经营九门糖葫芦的郭家掌柜几十年一直对糖葫芦情有独钟，对自己的糖葫芦颇有自信。郭掌柜最早于2000年就进入王府井新东安市场运作，与民间艺术家协会古振川老师在中国大饭店一层宴会厅进行过现场表演，随后几年里陆续出席了京伦饭店、嘉里中心、日坛会馆、民族饭店等场所举办的活动和现场传授，现已作为小吃协会顾问的京城叫卖大王臧洪老师及演艺界名人也曾多次品尝并获得好评。郭掌柜称自家的糖葫芦绝对诱人、老少皆宜、品种繁多能让人吃得开开心心，随时能感受到过节的气氛。

九门的面点制作精细，各色面点都得到大众的好评，例如有著名的炒猫耳朵，炒疙瘩，京东肉饼，老北京锅贴等。在这里可以品尝到传统的面食，寻找到老北京的味儿。

在掌柜们的亲自演练下，孩子们不仅认识到什么是传统的老北京饮食文化，还能进行初步的实际操作体验，在“六一”儿童节前夕，上了一堂有意义的劳动实践课。
 

(责任编辑：admin)

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