从老字号里 品出新味道(3)

时间:2010-05-10 14:31 北京晚报 点击:次 我要评论（）

为了使北京人能第一时间喝上正宗的信阳毛尖，身处南城、尊崇好茶不贵理念的启元和庆林春两家老茶庄，今年新进的正宗信阳毫尖360元一斤，信阳雪芽

为了使北京人能第一时间喝上正宗的信阳毛尖，身处南城、尊崇“好茶不贵”理念的启元和庆林春两家老茶庄，今年新进的正宗信阳毫尖360元一斤，信阳雪芽300元一斤，信阳毛尖特优220元一斤，信阳毛尖120元一斤的价位，可以看出他们真的是好茶价格不贵。

庆林春、启元茶庄有句老话：“宁可人不买，不可人买缺”。这两家老字号的经理李志强用一句时髦的话说：“始终不是在找茶，就是在找茶的路上。”为了让北京茶客喝上货真价实的正宗信阳毛尖，启元和庆林春茶庄的经理李志强多年来每年都要亲自到信阳市考察，密切关注当地信阳茶山的气候和茶树的生长情况，从采摘到销售的每一个环节都亲自把关，对信阳毛尖茶产地严格实施标准化生产和有机绿色食品生产，加强茶园肥药管理，从收购、采摘到加工，更是精心注意每一个细小环节，并特聘高级制茶师炒制，量身订制信阳毛尖，使喜欢尝鲜茶的北京人花钱不多就能品尝到货真价实、质量上乘的信阳毛尖新绿茶。也正是因为如此，一款款好茶摆上了老字号的柜台，近百万斤的优质茶叶终于运进了庆林春、启元茶庄。由于两家老字号茶庄地处南城，独特的地理位置和消费习惯使它们不能简单地拷贝北京的其他茶庄，眼下适合南城百姓喜爱的庆林春、启元品牌特点的“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”多种茶叶已经成为这里的常销茶、畅销茶。庆林春以率先恢复传统小叶花茶口味的老字号茶庄，得到了越来越多的老北京人的认同。

李志强说：“实诚本是为人处世的基本原则，不知道从什么时候起成为了美德。我们不敢不实诚，连30块钱一斤的茶都不敢糊弄，因为都是喝了几十年的老客人，你含糊一点，人家一口就品出来了，要把一本茶经念长久，就要规规矩矩做人，老老实实做茶。”

庆林春、启元茶庄的实诚体现在品质上。十几年前，当人们还对食品安全没有给予足够重视的时候，为了监控茶叶生产的全过程，从上世纪九十年代开始就将柜台上的所有茶叶品种，拿到国家质检局去检验，之后每年都送检，从而将庆林春、启元茶庄投放市场的茶叶各项指标牢牢地控制在国家指标之下，一年下来仅检测费就比常规检测多投入几万元。在没有任何经验可借鉴的情况下，庆林春、启元茶庄4年前就率先完成了食品质量安全市场准入的认证。

庆林春、启元茶庄的实诚，更体现在价格上。庆林春、启元的茶叶都是由国家茶叶评审专家、高级评茶师亲自作价。给他们一把茶叶，他们可以通过对茶叶的“一看、二摸、三闻、四尝”准确地判断出茶叶的级别、质量优劣，甚至能准确判断出茶叶的含水量是否符合标准。每逢新茶上市，打听庆林春、启元茶庄“信阳毛尖”的人们就会踏破各门店的门槛。李志强说：“咱老百姓好的就是这一口儿，赔本不是还赚了吆喝嘛。”
 

(责任编辑：admin)

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