共同追寻记忆中北京十大逝去的城市坐标(2)

时间:2010-03-17 15:19 搜狐女人社区 点击:次 我要评论（）

义利快餐店：老国营厂的时尚之作 北京第一家西式快餐店不是肯德基、麦当劳，而是老牌国营食品厂义利1984年在与西单一街之隔的西绒线胡同开起来的义

义利快餐店：老国营厂的时尚之作

北京第一家西式快餐店不是肯德基、麦当劳，而是老牌国营食品厂义利1984年在与西单一街之隔的西绒线胡同开起来的义利快餐店。轻曼的灯光、柔和的音乐、整洁的座位，都是义利的管理层直接从国外考察学习回来的。“装潢用的是意大利进口的咖啡色瓷砖，开票的服务员使用的是电子收款机，装配的是中央空调，连灯箱片都是从香港带回来的……炸鸡翅的腌制作料用的是高压炸锅，咖啡是特别熬制的。”许多年轻知识分子和外地来北京出差的公务人员到此来享受情调。到了2002年，因为道路改建，义利快餐店不得不拆除。因为快餐业竞争激烈，义利的业务重点又放在工业生产巧克力、面包、饼干，快餐也以部队后勤配送业务为主，新店一直迟迟未开。

中国照相馆：影像中的红色记忆

逢年过节和家人一起到照相馆拍张全家福，这样的记忆已经离现代人已有些遥远，因为人们有了傻瓜相机和数码相机。可今天在老电影里我们还是看得到，对那几代人来说，照相馆凝结了他们多少温暖的记忆。王府井的“中国”、前门的“大北”、西单的“国泰”是那时的北京人最熟悉的国营照相馆。

中国照相馆是周恩来总理为了发展首都的服务业，在建国之初从上海北迁过来的老字号。也是因为为周恩来拍出的照片被用作标准遗照，几十年间国家领导人都来此拍照。领导人的肖像被摆在店里最显眼的地方，是他们技术过硬的骄傲表示，也象征着其一直延续的红色传统。不过，它的经营场所也几经挤压，先是从王府井南口搬出来为东方新天地腾地方，再是从女子百货大厦八层楼的营业场所，缩小到现在王府井180号的三层营业空间。在这个泛时尚化的时代，中国照相馆的执拗向人传达出一种独特的风格与气息。

四联美发店：从最时尚的到最端庄的

解放后周总理从上海请到北京来的店还有这一家。这时候京城的理发行业也就是刮个面、修个脸，上海人在引领时尚和潮流方面可要领先很多。华新、紫罗兰、云裳、湘铭这四家理发店本来要分开在京城四方，结果没有合适的地点，于是索性合开。

京城一般的理发店理个发四角钱，这儿得八角。文革结束后，这里是全中国第一个准许烫发的地方。许多外国记者把这看成中国走向开放的一个标志来报道。来理发的客人常常排着长长的队，甚至横过一条街。四联对自己的定位早起了变化，从前他们说自己是最时尚的，现在他们说得成熟成功人士，追求端庄大方的来这里。四联从王府井的金鱼胡同搬到清华园浴池，又从清华园浴池搬到王府井大街街面，那些老客人还是不离不弃地跟着来理发。可是要问一些知道四联的年轻人那怎么样，他们会说：一般，都是一些老年人去。

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