福州七成老字号面临消亡 业内:应擦亮各自品牌(2)

时间:2014-10-30 15:37 互联网 点击:次 我要评论（）

政府应加大扶持力度 采访中，不少业内人士认为，福州老字号企业的理想状态可分三个部分：第一部分是以非物质文化遗产的形式保存下来，作为认识历

政府应加大扶持力度

采访中，不少业内人士认为，福州老字号企业的理想状态可分三个部分：第一部分是以非物质文化遗产的形式保存下来，作为认识历史的凭据;第二部分是扶持引导其坚持以传统生产方式提供精品，作为一种精神产品或审美对象，焕发出产品本身蕴藏的历史文化内涵，在同类产品价格体系中占据高端有利的位置;第三部分是接受现代生产工艺的改良改造成为大众化、平民化的生活用品，做大规模以获取丰厚利润，让越来越多别具匠心的“手艺人”能够静下心，坐得住，琢磨透，花心思对老字号的传统手工艺进行创新。

福州市商贸服务业局商贸服务处处长林加平介绍，目前政府部门正积极探索对一些被市场广泛认可的老字号企业在开设新门店时给予适当的资金补助，通过减免店租等方式，帮助企业渡过经营难关;帮助老字号开展名店名点评比，扩大知名度和影响力;通过建美食街或美食城，给老字号一个集中展示的舞台;对在规定时间内把老字号传统手工艺传授给学徒的传承人给予相应物质奖励，提高其带徒授艺的积极性。

创新品牌是立足之道

相关人士认为，面对日趋激烈的市场竞争，福州应写好老字号创新这篇大文章，在品牌、营销、资本上多下功夫。

据悉，相比“福州三宝”之一的角梳，重庆谭木匠已经做成了同类产品的标杆。谭木匠拥有清晰的品牌定位与设计，面向哪一个阶层的细分市场，价格定在什么层面，在经营之初就已经写入品牌整体形象设计方案。相关人士建言：“福州老字号企业也应该有清晰的品牌定位和设计，做出各自的风格和特色。在设计品牌时，应该体现福州特色，在企业视觉识别标志上植入更多的福州本土元素，比如榕树、茉莉花等。”

记者在采访中发现，大部分老字号企业传承人已经意识到酒香更需勤吆喝的道理，开始主动研究市场，分析研究当代年轻人的消费喜好，参加各种博览会进行现场展示，与旅行社合作加大推介力度等。

在福州老字号中，聚春园集团凭借其对传统闽菜“佛跳墙”八代制作技艺人的精心培养、规范化的公司制改革等举措，以较快的速度壮大了资产总量，在推行“走出去”发展战略的多次尝试后，最终通过合作新模式在新加坡开设分店并站稳了脚跟。即便如此，聚春园也面临着如何尽快壮大的问题。为此，聚春园集团聘请了专业咨询机构对资本运作进行策划，将盈利能力强的优质资产经过培育后实现投融资运作，适时进行股份制改造，通过培育上市或发行债券进入资本市场。目前，集团负债率远低于国内同行业水平，具有良好的投资发展潜力。

(责任编辑：杨素琴)

收藏到书签: