海滩边的老字号中餐馆(2)

时间:2014-06-27 11:38 未知 点击:次 我要评论（）

我已经在这里干了21年了，不过除了菜名，中文也只能说一点点。看着我惊诧的表情，尼鲁主动解释说。 对，是21年。看着更加惊诧的我，尼鲁又专门强调

“我已经在这里干了21年了，不过除了菜名，中文也只能说一点点。”看着我惊诧的表情，尼鲁主动解释说。

“对，是21年。”看着更加惊诧的我，尼鲁又专门强调，“这家餐馆已经开了42年了，而且没有换过老板。”很显然，他对这类问题已经轻车熟路了。

“那你们这里应该是里约最有名的中餐馆了？”我问尼鲁。

“当然，里约的中餐馆不算多，规模都没有我们这里这么大，而且我们的价钱并不算高。你们来得比较早，所以现在人少，到了晚上，更热闹，很多人都得排队，尤其是现在世界杯期间，晚上的生意更好。”尼鲁描述起自家餐厅语气里充满了自豪。说话间，一群中国游客进入餐厅，坐在了最大的桌子边，尼鲁连忙去招呼了。

低调的餐厅老板

吃完饭，又等了大约半个小时，餐厅老板赖丽安才姗姗来迟——40多年的经营，她早已不用如刚来时那般劳心劳力了。

大约60岁的样子，个头不高，一口南方普通话，装扮很朴素，在巴西生活多年，但眼前的这位老板一看还是一位典型的中国人。“我姓赖，就是赖皮的赖。”一开口，就拉近了距离。

和所有餐馆老板一样，她最关心的还是菜的口味儿是否适合客人。“你们可能不清楚，巴西人的口味儿重，所以我们的菜也都偏咸，下次你们来，可以提前跟厨房打招呼，让他们做清淡一点儿。”赖丽安说。

尽管非常热情，但她还是拒绝我们拍照的要求：“不喜欢拍照，你还是拍他们吧。”说着，指了指旁边的尼鲁。

“我们1972年来到巴西，就在这里开了这家餐馆，那时候面积就这么大，和现在没什么变化。”赖丽安说，“只是人变老了，那时候我还年轻，还没有结婚，现在都有孙子了。儿女都是在这边长大、上学、参加工作，他们不参与餐馆的经营。”

餐馆最早聘请的是中国厨师，后来因为“干时间长了，他们都会自己当老板”，现在的厨师都是标准的巴西人。“每天两拨厨师轮流上班，都是我手把手培训出来的。”

包括服务员、厨师在内，餐馆聘请了24名员工，但当记者提起这里是“里约最大最有名的中餐馆”，还开在“世界上最著名的海滩上”时，她并没有想象中的骄傲和自豪：“应该算是吧，但我们不愿意这么说。”

一路向西

厚道经营

人在特定的环境下遭遇的一些事情是会让负面情绪格外放大的，比如100多人规模的记者团里，有一个人的手机被抢，就能让所有人惶恐好几天。

在异国他乡有那么一个老乡不足以让你“泪汪汪”，也不会让人产生某种戒备心理——这次来巴西，记者团的住宿就是委托圣保罗的一家华人商会安排的。结果刚来的时候竟然一大半房间里连被子都没有，至于有网络不通、下水道不畅、没有热水等问题，以至于微信群里天天人声鼎沸，让搞了10多年媒体接待的团长老金连呼“这下砸了牌子”。更绝的是，就在很多人都还洗不成澡、传不成稿子的时候，商会留在里约的联络人却积极地开着车带着几位记者四处采访了，当然服务并不是无偿的，一天收费600雷亚尔。

(责任编辑：杨素琴)

收藏到书签: