在人才方面,老字号企业职工的文化水平普遍较低,技术人才严重不足。由于缺少激励机制,技术骨干大量流失,新型高学历、精专业、懂管理的复合人才难以引进,这种技术力量青黄不接、后继无人的状况,已严重影响到老字号今后的发展。在知识产权保护上,一些老字号企业对知识产权保护意识淡薄,没有及时对自己的品牌进行注册,造成商标屡次被抢注,要么失去品牌,要么须花巨额转让费买回品牌。
在产权激励和引入发展资本方面,部分老字号企业不愿意引进民间资本,认为这样会丧失经营的主导权,还有的老字号企业认为引进民间资本会丧失利益,不愿与其他资本分享发展成果。在连锁经营和特许加盟等现代商业模式的应用方面,部分老字号不愿意引入加盟商,宁愿守着一个门店自己做,也不愿意和别的商家一起联合发展。
天津商业大学相关企业管理专家魏铭指出,很多老字号企业已引入其他资本,进行股份制改造,按照董事会、股东会、监事会等现代企业管理制度进行管理,走上了发展壮大之路,并成功在国内证券市场上市,如衡水老白干、五粮液、全聚德等。老字号企业发展应尽快破除产权制度障碍,引入现代管理制度和理念,这样才能在引进资金、人才、技术等方面获得突破,使老字号企业获得重生。