“五一”老字号餐企收入普超两成

时间:2014-05-06 14:12 互联网 点击:次 我要评论（）

“五一”期间京城春意盎然，带动一度低迷的餐饮市场全面回暖。

 “五一”期间京城春意盎然，带动一度低迷的餐饮市场全面回暖。

北京商报记者从全聚德、华天、翔达三大餐饮集团获悉，老字号餐饮门店的营业收入、接待人次同比均创新高。其中，餐企收入增幅普遍达到20%-30%，有的门店甚至大涨50%-70%。旅游餐饮、婚宴家宴、消夏美食，在“五一”餐饮市场唱起了主角。

老字号餐厅成热点

“生意不错、非常好！”相比前一阵餐饮市场的低迷，今年“五一”的市场表现令不少餐企老总感到欣喜。北京商报记者走访发现，京城知名老字号仍是这个假期消费者旅游度假的热门餐厅。

“五一”三天假期，全聚德集团总营业额和接待人次同比双双大幅增长，增幅均达20%以上。其中，“五一”当天，全聚德和平门店共接待宾客3500人次，仅午餐就翻了3-4堂座；全聚德前门店等位的队伍早就排成了长龙，“五一”当天发号668个，销售烤鸭 2500余只；全聚德王府井店销售家庭特惠套餐近1000份。

华天集团旗下的马凯餐厅、西来顺同比上升超过30%，而华天延吉餐厅、老西安饭庄、望德楼等老字号同比上升也超过两成。

翔达集团“五一”三天假期间餐饮收入同比增长44.1%。其中，南来顺饭庄营业收入同比增长72%，客流量同比增长65.7%。晋阳饭庄总店的营业收入也同比增长了50.8%，接待宾客数更是几乎翻倍。

套餐主导游客消费

“五一”小长假，京城各大景区人山人海，导致景区周边餐馆人气爆棚。像北京著名景区什刹海周边的烤肉季、什刹海同和居食府、峨嵋酒家地安门店、望德楼等老字号名店，在“五一”小长假期间，每天下午都难以打烊，火爆的就餐场面从午饭一直延续到晚饭。

为了更好地服务顾客、缩短等候时间，许多餐馆不约而同推出了零点套餐。三天小长假中，烤肉季仅游船套餐就销售了100多份。北海公园内的仿膳饭庄推出的2-3人量和4-6人量两款精选套餐也备受欢迎。据销售部的李经理介绍，点选这两款套餐的顾客占用餐总数的两成以上，“都是两个大人带个孩子，或是带着父母的家庭消费”。

位于王府井金街的全聚德王府井店，今年“五一”假期，销售收入同比增长25%，接待人次也创出新高。良好业绩的取得，与该店精心搭配的20多款套餐功不可没。“我们店今年"五一"推出了20多款零点套餐，从两人情侣、三五朋友小聚、到10人家宴，都有适合的套餐可选。而且点选套餐可优先安排座位，约有四成顾客都点了套餐。”该店公关销售部负责人介绍说。

(责任编辑：杨素琴)

收藏到书签: