本土“老字号”如何擦亮金字招牌(2)

时间:2014-04-09 11:09 石家庄日报 点击:次 我要评论（）

在成长壮大的过程中，这些老字号的发展也并不是一帆风顺的。今天已是全省面包大王的洛杉奇，谁曾想上个世纪还是一个破产企业。 创新是我们的法宝

在成长壮大的过程中，这些老字号的发展也并不是一帆风顺的。今天已是全省“面包大王”的洛杉奇，谁曾想上个世纪还是一个破产企业。

“创新是我们的法宝。”谈起创新经，石家庄洛杉奇食品有限公司总经理李宗力滔滔不绝，“‘老字号’的发展最怕的就是传统的经验式的管理。所以除了产品创新，我们还进行了渠道创新、文化创新、品牌创新、融资创新、人才创新等一系列创新，做到传承不离宗，创新不守旧。”

从金凤扒鸡起家的这个企业，目前产品品类扩至金凤扒鸡禽类制品、洛杉奇肉类制品、面食制品三大类，品种超过200种。同时，还拥有现代化的管理体系，先进的生产工艺，完善的冷藏储运和销售网络体系。

在李宗力看来，创新不仅是竞争力，更是企业的活力、生命力的源泉。“在体制方面，公司从2002年实行了国有参股、自然人控股、员工持股，大家发展的心拧在一起，形成合力，才有了今天的发展。”据悉，从200万元创立起家，现在有200余家分店，固定资产逾3000万元。

如今，这些企业焕发出新的光彩，品牌影响力和市场覆盖率与日俱增，市场竞争力不断提高，经济效益保持稳步增长。

据市商务局统计，截至去年年底，乐仁堂拥有门店达到50家，实现营业收入100亿元，同比增长25%，实现利润1亿元，同比增长20%；石家庄洛杉奇食品有限公司拥有门店数200多家，实现营业收入1.5亿元左右，同比增长9.6%，实现利润0.16亿元，同比增长24%；中和轩饭庄发展连锁门店达到4家，实现营业收入2805万元，同比增长33%；马家鸡门店数量达到42家，实现营业收入650万元，同比增长6%，实现利润26万元，同比增长5%。

“老字号”提升品牌任重道远

“老字号”带来的商誉和其文化内涵使其不仅在经济上取得超出一般的效益，也成为展示城市形象的名片之一。

“‘老字号’反映了一个地方的经济特色，也记录了城市文化变迁的历史。”张香蒲认为，“老字号”企业积淀了深厚的文化底蕴，对老字号品牌的传承和促进，不仅是对其顶尖技艺、祖传秘方、独特风味、卓越品质的肯定与保留，也是对传统的商业文化、诚实守信的经营思想和信誉口碑的保护和延续。

那么，如何扶持“老字号”企业发展呢？“老字号的价值在于‘老’，而其出路在于‘新’。”张香蒲建议，老字号应改变传统思维定势，密切关注市场变化，研究消费者需求。
河北经贸大学马胜祥教授则表示，“以往单纯的口碑营销时代已经过去，在互联网不断发展的时代，老字号要建立现代经营管理体系，走连锁扩张与集团化经营的发展道路；建立集中采购、配送的服务平台，实施规范化管理，取得规模效益。”

(责任编辑：杨素琴)

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