端午临近老字号PK促销商打响＂粽子战＂

时间:2013-06-09 11:41 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

随着一年一度端午节临近的步伐，粽子这一广受欢迎的美食又频繁地出现在了市民的餐桌上。选择传统手包粽子还是速冻真空包装，是吃老字号老口味还是新品牌潮馅料，选散装还是“礼品包”

随着一年一度端午节临近的步伐，粽子这一广受欢迎的美食又频繁地出现在了市民的餐桌上。选择传统手包粽子还是速冻真空包装，是吃老字号老口味还是新品牌潮馅料，选散装还是“礼品包”?近年来，消费者的选择可谓只增无减，沪上各大老字号、商家之间的“粽子大战”正式宣告打响。记者注意到，也许是受激烈竞争的影响，今年粽子市场“差价”不大，消费者买粽更悠哉了。

老字号手工粽风头劲：日售万只“无压力”

记者昨日在南京路步行街上看到，尽管夏日的酷热还未来到，节日气氛却已经悄然热延。许多老字号饭店外卖口顾客盈门，在“沈大成”饭店的沿街窗口上，许多花色口味的青皮粽子一溜排开，其中包括蜜枣、蛋黄、赤豆、豆沙等许多传统口味，“现做现蒸现卖”是它们最好的广告。一位六旬老人告诉记者，自己和老伴习惯吃传统工艺手工制作的粽子，现在5、6元一只的平均价格也在可承受的范围内。

据介绍，一般在传统老字号饭店，肉粽是常年有售的，但只有在端午节才能看到种类繁多的花色粽。“端午吃粽子是上海人的传统，随着端午的临近，粽子会越来越热销。”“沈大成”的营业员万阿姨表示，从近几日的销售状况来看，采用碱水浸泡过的糯米蒸出的纯米粽子“碱水粽”最受市民的欢迎，香糯的口味，加上仅2.5元一只的价格，让它成为销售冠军。

记者走进饭店厨房观察到，事实上，为应对日益增长的顾客需求，目前，饭店负责制粽的厨师们已经分成了两组，日夜轮值。领班的沈师傅称，包括前期的配料准备和后期蒸制出笼，所有人都在加班，厨房日均可产出手工粽子七、八千只。

真空包装粽促销花样多“礼盒”消费更理性

距离“沈大成”不远的上海第一食品商店，同样也早早地备上了今夏的“粽子大宴”。不过，相对于以“新鲜出炉”为卖点的饭店，商店更偏重于供应可直接速冻保存的真空包装粽子，而其供应商也来自五湖四海。此前，为带动第一轮销售，食品商店已经举办过一场“买制粽原料，送粽叶、裹绳”的活动，现场教顾客“DIY”粽子。

记者注意到，就单只粽子的价格而言，两类产品均为5-6元/只，相差无几;但为了博得更多消费者青睐，许多较小品牌的粽业代理商更是动足了脑筋，从买9送3的“消费获赠”到购买一定数量便可包成“礼盒装”的宣传模式，也成功吸引了不少顾客驻足，一名营业员称，最近销售业绩并不算最佳，但她的柜台一天也至少能售出5000元左右零售包装，其中卖得最好的是“蛋黄肉粽”。

(责任编辑：admin)

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