皇城根儿现存老字号盘点

时间:2013-03-27 08:56 中华老字号网 点击:次 我要评论（）

全聚德 一说起北京，许多人脱口而出的就是烤鸭，而在烤鸭店中最出名的就当属全聚德了。始建于同治时期的全聚德在创建初期由于聘请了专为宫廷做御膳挂炉烤鸭厨师，从而制作出了外形美

全聚德

一说起北京，许多人脱口而出的就是烤鸭，而在烤鸭店中最出名的就当属全聚德了。始建于同治时期的全聚德在创建初期由于聘请了专为宫廷做御膳挂炉烤鸭厨师，从而制作出了外形美观、鲜美酥香;肥而不腻、瘦而不柴的烤鸭，并将技术流传至今，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

九龙斋

若说全聚德烤鸭是“京城第一吃”，那么九龙斋酸梅汤的“京都第一饮”的口碑亦是当之无愧。同样起源于清代宫廷，甚至历史文化更为悠久的九龙斋酸梅汤自古至今都是人们的心头所爱，古代贵族喝它酸甜相间、口感醇厚的口味，乾隆赞其“清宫异宝”;现代白领喜爱它能去油解腻、降低血脂的保健功能，誉为“京都白领第一饮”，故而，几百年过去，坚持以清代宫廷秘方熬制纯天然酸梅汤的九龙斋依然风头不减当年，成为白领小资们的首选饮品。

月盛斋

提起老字号月盛斋，老北京人都不陌生，清嘉庆至光绪年间，月盛斋马家老铺作为宫廷特供的供品而驰名京城，甚至得到了慈禧的御赐腰牌。如今，月盛斋的盛名仍然经久不衰，是人们心中的清真名吃。

奶酪魏

奶酪自清朝建立以来就是宫廷小吃，而奶酪魏的创始人就正是在光绪年间从宫廷御厨中学到了这门手艺并发扬光大，制成的奶酪不但被古人形容为“新鲜味美数燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦解渴，芳生斋颊润于酥”，更受到了鲁迅、老舍等名人以及现代人的喜爱。

瑞蚨祥

北京瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪19年，为旧京城“八大祥”之首，是老北京商家中响当当的“贵族”。北京城多年流传的“头顶盛锡福、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”的歌谣至今广为人知，可见瑞蚨祥这一享誉海内外的中华老字号是如何的名满京城了。

内联升

说到瑞蚨祥，就不能不说内联升。在清代，达官贵族无一不以“脚踏内联升”为荣，就连宣统皇帝在太和殿登基时穿的龙靴，都是内联升制作的。而如今人们也越发重视传统布鞋的健足作用，于是，内联升依然门庭若市，风采依旧。

盛锡福

穿衣戴帽，各有所好。但说到帽子，人们都会想到北京“盛锡福”。的确，以其用料考究、手工制作、做工精细、品质优良而著称于世的盛锡福帽子百年来一直名扬海内外，店内橱窗摆放着就是给国家领导人制作的帽子的照片。除了受到社会名流、历届领导人的青睐外，盛锡福更雄踞于现今的帽业市场，成为生活品质的象征。

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