“老字号”里的正能量(2)

时间:2013-03-01 10:33 中国日报 点击:次 我要评论（）

要凭本事立起来 全聚德第五代传人杨宗满在经历了十年上山下乡的艰苦锻炼后，继承了全聚德事业。为了使杨家技艺更好地传承，她在学习本家技艺基础

要凭本事立起来

全聚德第五代传人杨宗满在经历了十年上山下乡的艰苦锻炼后，继承了全聚德事业。为了使杨家技艺更好地传承，她在学习本家技艺基础上，博采众长勤学苦练，对各种烹饪技术都很精通。为了拼摆雕刻的动物更加生动，她经常去动物园观察动物的各种姿态。为了尽快提高技艺，她到北京饭店等知名食府学习百家之长。加之她的悟性很高，20世纪80年代末，杨宗满作为寥寥无几的女同志以优异的成绩通过了全国技师的考评，取得了高级技师的职称。

诚信待人

作为全聚德第五代传人，她不仅仅传承了杨家的烤鸭技艺，更深刻地体现了杨家诚信待人的传统美德。身为甲子之年的杨宗满仍每天坚守在第一线。她接待的客人无论普通百姓、国家领导人及世界各国元首，她都是一样热情服务，细致讲解全聚德文化。她诚、信、真的德性和全聚德传人的身份，在这个岗位上得到了充分的发挥。凡是来到店里见到杨宗满的人都感慨地说:“看见您就看见全聚德了，您就是全聚德文化的核心。”

杨宗满的责任感是融于血液中的，从历年接待各国政要，到老字号文化的传播，无不体现了杨宗满的心血，尤其是北京奥运会前成功接待了26个单项组织官员，受到各级领导的好评，为奥运会的成功举办作出了突出贡献。

杨宗满不仅仅严格要求自己，而且对自己的儿女也言传身教，让下一代进入全聚德工作，传授他们技艺，更传授他们全聚德文化的精髓，教会他们如何做人，遵循祖训做有德行的人、做对社会有用的人，秉承毛主席“全聚德要永远保存下去”的教诲，让全聚德文化源远流长。

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