百年老字号连锁下功夫(2)

时间:2011-11-25 09:06 价值中国 点击:次 我要评论（）

我们要求加盟者认同公司的企业文化，把店当事业去做，如果说没有这两个方面的契合，我们是没有办法合作的。 另外，吴裕泰会尽可能地让加盟商盈利

    我们要求加盟者认同公司的企业文化，把店当事业去做，如果说没有这两个方面的契合，我们是没有办法合作的。


    另外，吴裕泰会尽可能地让加盟商盈利。对于业绩不好的加盟商，公司会有一些让利，同时会让督导去加盟店，帮助加盟商发现问题，解决问题，帮助他们盈利。因为有我们团队的帮助，吴裕泰一个加盟商开了6个加盟店，年销售额超过2000万。如果不盈利，是没有人愿意干的。


    在标准化方面，我们也走在了行业的前列。现在吴裕泰的店面设计已经是第三代标准店面。在企业培训、服务管理等方面也做到了标准化。


    在产品的包装设计方面，2005年开始与相关机构合作全面升级VI视觉系统，保证门店形象及店内产品、陈列的统一性；2009年吴裕泰与香港靳与刘设计公司合作，再一次从产品包装设计进行升级，并计划在未来实现VI视觉系统的新一轮升级。吴裕泰也是我国茶行业内率先通过“四标一体”认证的企业之一。


    《中国连锁》：茶叶是一个很专业的行业，消费者很难分辨茶的好坏，面对加盟商素质参差不齐，以及利润的诱惑，吴裕泰如何做好加盟商管理？


    孙丹威：2001年，当整个茶行业对信息化还处于懵懂阶段时，吴裕泰便率先与联想集团合作，实现了信息化管理。通过信息化管理，吴裕泰能完成对各个连锁店的进、销、调、存等数据进行分析，并能对各个营销环节实现有效控制。


    吴裕泰实行对加盟商的完全配货，包括包装附料都是公司配送的。也就是说，加盟商需要什么货，是公司根据信息系统中的销售数据得出来的，他们自己没有采购权。


    为了加强管理，我们还利用监控录相、秘密顾客、定期查店、分片管理、不定期抽样等手段。为防止顾客买到陈货，吴裕泰允许顾客一个星期内可以退换货。


    《中国连锁》：现在吴裕泰已开始在北京之外的地方拓展加盟店，同时，现在年轻人的消费习惯也已经发生了很大的变化，吴裕泰如何来满足更多消费者的口味需求？


    孙丹威：我们看到中国有很多茶的衍生品，如茶饼等，但是把茶产品开发到极致的企业还没有，这就需要我们做更多的调研，开发更多适合我们消费者的产品。


    另外，我们成立了研发部门，与农科院等研究机构进行了一些合作。我们研发了很多的产品，包括茶月饼、茶冰激凌、茶口香糖等。

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