味蕾不放假 暑期游世博(2)
时间:2010-07-13 11:06 北京晚报 点击:次 我要评论（）
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中华传统美食广为人知，但在世界舞台上展现的机会并不多，因此大多数人对中华传统美食的认识仅仅停留在“知”上，并没有机会去深入地了解与体会。此次，南门涮肉遵循多年来严格执行的餐饮服务标准，从各方面进行了充分的准备和培训演练，让更多的人了解传统的京味文化，品尝到高品质的传统涮肉，向全世界展示了京味涮肉的独特魅力。
南门涮肉正宗的涮法更能呈现出深厚的京味文化底蕴与涮品的最佳鲜美口感。正宗的老北京清汤涮法中，羊肉片是绝对的主角。这肉要讲究用当天宰的羊，剔去筋膜和骨底，切薄厚适中的均片码在盘中，膻味适中，不粘盘。这汤，要讲究久涮不起沫越涮越清亮，绝妙回归肉质原本的鲜香味。
除南门涮肉经典的传统项目外，“羊上脑”不得不提，看着厚厚的一块肉，放到嘴里却格外鲜嫩，细嚼慢品，舌尖回馈的便是无限满足。店家特制的各种滑类是女孩子的最爱，虾滑、墨鱼滑、牛肉滑等，都是使用纯原料、纯手工制作，营养丰富，多汁爽口，嫩滑无比，鲜美的海鲜调料稍加提味，就诱发出绝佳的口感！当然，要想入口完美，最重要的还要数这五味调料了，蘸上那香喷喷的秘制小料，入口香醇、嫩滑，回味留有余香。涮罢，吃上几个脆嫩爽甜的糖蒜瓣，就上口酥脆飘香的芝麻小烧饼，直至唇齿留香，让人欲罢不能！
美食导航：C8中南美洲馆二层西侧
精品推荐：苏浙汇 创新完美 演绎上海本帮菜
到上海怎能错过本帮菜的美味？要想领会上海本帮菜的魅力，入驻世博园的苏浙汇则对它进行了完美的演绎和诠释！
苏浙汇在世博园中分设了3个品牌：苏浙汇、斗香园和卢森堡西餐厅。如果您想品味更具特色的上海小吃，“斗香园”就是不错的去处。主营面点小食七十余种，特色主打有斗香园招牌虾仁拌面、焖蹄面、鲜肉月饼、麻蓉包、辣肉包等十余种，招牌斗香园小笼，多汁好味、鲜香可口，在坚持精选新鲜健康食材的基础上，结合纯天然的调味工艺和现代化的制作手法烹调。既体现了现代科学用餐的理念，又使菜式更加精致、健康、美味。所谓“小情趣、大味道”也不过如此吧！
世博会期间卢森堡国家馆西餐厅的餐饮服务也由苏浙汇打理。主要接待卢森堡国家及其周边国家的外宾，以及为参观卢森堡馆的游客提供用餐服务。除了正餐、茶歇、冷餐会餐品的西餐，同样有极具苏浙汇特色的菜品，还有特色的卢森堡腌肉、卢森堡啤酒、卢森堡白葡萄酒等，让您全情感受卢森堡馆的中国情结！
苏浙汇进入世博园后，考虑到服务对象的世界多元化，除了带来主打菜清蒸鲥鱼、蜜汁火肪、越式牛柳粒、招牌辽参外，还特地研发了既体现中国特色，又能满足国外食客口味的菜式——新派烧二海和富贵祥瑞虾。这两道标有世博新菜标签的佳肴既着重于历史传承，又参考了现代人对饮食的健康需求和口味需求，是一次创新之举。
