被妖魔化的最理想食品——方便面(3)

时间:2010-05-14 11:12 互联网 点击:次 我要评论（）

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还有一个问题，就是有人提出方便面的营养问题。“25年前谈到方便面，作为营养师的我也曾有过怀疑，”马来西亚国家心脏研究所首席营养师玛丽·伊索约翰在大会上做主旨报告称，“但现在，我要告诉我的病人以及消费者，食物没有什么好与坏，只有好与不好的饮食习惯。

方便面富含纤维、碳水化合物、蛋白质及铁等营养素，是一种营养均衡的好食品。”还有，就像我们平时吃的馒头、米饭一样，方便面也不应该作为每顿饭的唯一食品，而是应该在吃它的同时再吃一些蔬菜、蛋类和肉食，关键的是树立均衡膳食的理念。我国营养学家范志红也曾这样强调。

目前，日本的方便面品种有1000多种，而中国只有200多种。张莉司长在会上表示，保障质量安全、推进诚信建设是中国方便面行业健康发展的首要任务。同时，中国的饮食文化源远流长，对于中国特色风味的研究和开发，将会为中国方便面的发展提供更为广阔的发展空间。

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