冬季流行“纸火锅”
时间:2010-03-24 16:59 互联网 点击:次 我要评论（）
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无须说明女人对手工艺的高昂兴致，当褶皱终于放下身段，成为火锅伴侣，算不算一桩花边新闻?这张白纸就盛着汤底安然地立在火焰之上，干净、醒目，好感度100%!纸火锅采用特殊的油纸，烧不毁、湿不透，且有吸收杂质油腻的特性，使久煮的食物保有原本的鲜美。当纸遭遇火，褶皱遭遇美食，可得花时间细细品味!
纸火锅最为独特
用纸做锅子，难以想象!纸火锅产生于1940年，原本是日本雪雁火锅的专门器皿，当初使用纸的原因是为了吸收雪雁肉的油脂，让口感比较清爽而不腻。
这张特殊的纸可在高温下烹煮3个小时，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物保有原本的鲜美。这种口味是很受喜欢火锅，又怕油腻的女孩子的欢迎。
吃纸火锅的时候，先将火锅料放入纸锅中，然后淋上酱汁，在碳炉火上慢慢加热，随着温度的升高，材料里面内含的水分会逐渐释放出来，与酱汁融合，形成熬煮的鲜味，不需另外蘸酱就十分够味了。
由于“纸火锅”味道清淡鲜香，所涮食的食品均是高蛋白低脂肪的东西，因此不但四季可食，而且利于健康。
纸火锅原理探究
说起来，“纸火锅”的原理也很简单，它是采用电磁炉为加热源，油纸内放入了一块金属板，将纸火锅放在电磁炉上便可将纸内的水烧沸。“纸火锅”所用的纸摸上去仿佛是一般的油纸，但它却是高科技的产物。据介绍，油纸是用一种特殊工艺制成的，防水防热防高温，还不怕见明火，也不怕烧，还可以反复使用。看来科学的进步真的可以让看似千古不变的真理到此打住了。
