中国皇帝们吃饭都讲究什么(3)

时间:2010-07-14 15:00 互联网 点击:次 我要评论（）

看来，皇帝讲究口味的独特性、多样性、丰富性，或许，也是其吃遍世间美味的心理使然。 四、讲究意趣 对于皇帝而言，大凡天上飞的、河里游的、地上

看来，皇帝讲究口味的独特性、多样性、丰富性，或许，也是其吃遍世间美味的心理使然。

四、讲究意趣

对于皇帝而言，大凡天上飞的、河里游的、地上跑的，只要想吃恐怕都能吃到。然而遍尝天下之珍的同时，皇帝也非常讲究饮食的意趣。“意”用今天的话理解就是“意味”之意：“趣”，情趣也。“意趣”主要指心灵活动的内容。皇帝们不仅享用着精致、奢华的佳肴珍馔，而且特别注重在吃的过程中，受用无限意趣，以获得更多的精神愉悦。

皇帝追求“味外之旨”，有时比起吃来具有更重大的意义。光绪20年，慈禧过60岁生日，孔府孔令贻母彭氏和妻陶氏向西太后进贡早膳，计有“燕窝万字金银鸭块”、“燕窝寿字红白鸭丝”、“燕窝无字三鲜鸭丝”、“燕窝疆字口蘑肥鸡”。这4道菜，蕴涵“万寿无疆”之意，自然获得那拉氏的无限欢心。又如：乾隆皇帝六下江南回宫后，他的贴身御厨景启特地用海参、黄鳝和鸡脯肉制作了一道“鸡米锁双龙”。当皇帝得知海参、黄鳝就是“双龙”，而万岁爷乃是当今真龙天子，年号又带隆(音同龙)，中间用锁字蕴涵“大清江山永固”之意时，他喜不自胜，当即赐景启三品项戴。所以，这些隐含吉利、祥瑞词句的菜肴，让皇帝“口福”、“心福”双双满足，意趣盎然，达到一种“物感心动、触景生情”的至美的境界。因而，讲究悠深的意趣同样是皇帝的孜孜以求。

总之，中国皇帝对吃的期许永无止境，一方面是皇权统治登峰造极的体现，一方面也是中国饮食之丰富为其提供了取之不竭的物质基础。
 

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