元代名相耶律楚材曾以酒的腐蚀性告诫饮酒无度的元太祖成吉思汗:他指着被蚀酒桶说:“铁器都被酒烂成这个样子,更何况人的五脏。”古人程洪毅在其《酒警》中指出:饮酒要“警祭座、警苛令、警趋附、警喧啖、警煞风景……”这些主张与观点也是我国酒文化的一个重要组成部分──饮酒保健。
佳酿、酒诗、酒的传说以及健康饮酒的规范,使得华夏酒之风化作了一座丰富、文明而且健康的文化宝库。