珍惜民族记忆 “老字号”需华丽转身(2)

时间:2010-07-06 13:54 新华网天津频道元锦、孙 点击:次 我要评论（）

珍惜民族记忆 老字号是指有年头、蕴含中华民族传统文化的商号，它们大多曾统领一行，因而有广泛的社会认同度。 老字号中蕴含着人们对过往历史文化

珍惜民族记忆

“老字号”是指有年头、蕴含中华民族传统文化的商号，它们大多曾统领一行，因而有广泛的社会认同度。

“老字号中蕴含着人们对过往历史文化的情感，这就像是年老的人在回忆过去，”一位顾客说。

天津市老字号名誉会长王述祖认为，历史长河中“老字号”在繁荣市场、满足需求、推进文化传承等方面作用巨大，老字号经营面临困境背后，折射的是百姓生活方式变迁。

然而，仅仅沉迷于对历史的回忆不行，老字号企业必须在创新中求发展。王述祖说：“凭借百姓对几百年民族品牌的忠诚度，根据新时代顾客的需求，重新挖掘市场潜力，才是振兴老字号之路。”

２００５年，具有２００多年历史的中华老字号天津同仁堂股份有限公司以１．０６亿元价格入主有着１５０年历史的天津“狗不理”，国有资本正式退出天津狗不理包子饮食（集团）公司。如今，“狗不理”成为高端商务宴请的优先选择，更通过上海世博会走出去。

天津“桂发祥十八街”麻花根据市场需求，在保护传统工艺基础上，生产采用高科技控温流程，推出粗粮、低糖系列麻花。

吕凯说，老字号通过参展走到产地外区域，有助于全国百姓了解各地变化中的老字号品牌。

 

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