《大秦岭》热播启迪餐饮老字号(2)

时间:2010-07-02 10:15 西安日报 　 点击:次 我要评论（）

记者在美食节看到，西安饭庄的大秦岭生态养生宴、老孙家饭庄的秦韵岭香迎宾宴、五一饭店秦岭天宝宴、德发长酒店的大秦岭四季养生饺子宴、西安烤鸭

记者在美食节看到，西安饭庄的“大秦岭生态养生宴”、老孙家饭庄的“秦韵岭香迎宾宴”、五一饭店“秦岭天宝宴”、德发长酒店的“大秦岭四季养生饺子宴”、西安烤鸭店的“秦岭炙鸭宴”、同盛祥饭庄的“秦岭珍品宴”、春发生饭店的“药王养生宴”、大香港鲍翅酒楼的“秦岭山珍宴”、常宁宫休闲山庄的“大秦岭山水生态宴”都很鲜明地体现了“秦岭美馔”的特色。

陕菜未来

传承创新永无止境

“这是一项非常务实的美食盛会，意义已经超出了活动的本身。”西安市文联副主席吴克敬先生谈到，西饮公司在这里举办声势浩大的“大秦岭特产美食节”启动仪式、同时举办高层次的大秦岭美食文化研讨会以及菜品创新交流系列活动，这充分体现了西饮公司依托三秦大地丰厚的文化资源，推动餐饮老字号创新发展的宽阔视野和远大眼光。

西饮公司“2010大秦岭特产美食节”的开幕，首先与大西安的发展思路相吻合。同时也从另一个独特的角度向全国人民、世界人民推介了秦岭。过去说陕菜，人们往往会狭隘的想到“关中”方面的美食，通过这次展示，你就会发现，陕菜其实是一道博大精深的美食，不能以一个派别、一个菜系来具体描述它。从这些菜品中我们不难看出，陕菜的未来，一定会非常的辉煌。”著名学者商子雍先生在“大秦岭美食文化研讨会”上如是说。
“陕菜其实无派无系，陕菜是所有菜品的一次交融、一个总汇，不能狭隘的以‘派系’来看待它。”陕西省烹饪协会会长李有堂先生谈到，菜系是在没有“建都”的地方发展起来的“地方特色菜”，建都的地方，美食是一种“交融和交汇”。历史上，西安是一个拥有13朝古都的地方，从历史角度来说，它已经包涵了所有美食，因此，不能以“系”和“派别”来看待。这次大秦岭特产美食节的开幕，不仅对于西饮老字号来讲是一个很好的推介，对于全省餐饮界来讲也显得非常的重要。在陕菜的传承与创新方面，西饮公司再次走在全省最前列。可以说，陕菜的未来，就是需要像西饮公司这样的经营思路，在不断的传承与研发创新中，才能得到更好的发展，也只有通过挖掘与创新，陕菜才会永无止境的发展壮大。

(责任编辑：admin)

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