小洋人到全聚德当“洋跑堂”(2)

时间:2010-06-22 10:14 千龙网 点击:次 我要评论（）

于是，在近两个月的时间里，每周两天，下午下课后，孟杰和葛润潭就坐地铁从北大赶到全聚德前门店。出于食品安全的考虑，在店里他们并不进入后厨学

于是，在近两个月的时间里，每周两天，下午下课后，孟杰和葛润潭就坐地铁从北大赶到“全聚德”前门店。出于食品安全的考虑，在店里他们并不进入后厨学习炒菜烤鸭，只在顾客用餐大堂里参观学习中国传统的餐饮服务。

从餐前准备的桌椅摆放、餐具摆台、叠口布花，到餐中服务的端杯托盘、点菜、上菜……每一项都规矩颇多，十分讲究，他们看得认真，学得起劲儿，一招一式渐渐地小有模样。店里墙上挂着的老照片、屋里摆设的老物件也深深吸引着他们，俩人常拉着店员问这问那，仿佛要从那沉积的斑驳中，发现中国传统饮食文化的全部精髓。饭口时，望着老店里宾朋满座的场景，孟杰对店长说，在美国他也去中餐馆吃过烤鸭，由于吃的人少，需要提前一两天预订，餐馆备好货才能吃到，而在北京“全聚德”这么高档的老饭店里，平民百姓随来随点，吃烤鸭就像吃顿普通的家常饭，真没想到。

完成在“全聚德”的学习实践，孟杰与润潭的留学经历也将划上圆满的句号。6月底他们将返回美国，完成大学最后一年的学习。他们要把这段在北京的新奇而难忘的学习经历写进自己的留学总结报告中，告诉美国的家人、老师和同学：许多人到北京只是吃了烤鸭，而我们却在“全聚德”当上了“洋跑堂”！（文并摄 贾同军）
 

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