浏阳河年份酒的真实性不容置疑(2)

时间:2010-04-12 15:33 信息时报 点击:次 我要评论（）

年份酒并非全是老酒 为进一步证实浏阳县酒厂具有悠久的酿酒历史，记者还采访了浏阳河酒厂原副厂长胡国南女士。上世纪七十年代初，她从部队转业后

年份酒并非全是老酒

为进一步证实浏阳县酒厂具有悠久的酿酒历史，记者还采访了浏阳河酒厂原副厂长胡国南女士。上世纪七十年代初，她从部队转业后被分配到浏阳河酒厂从事质量管理工作，并担任过多年的质量检验科科长，后来担任副厂长，在浏阳河酒厂工作了30多年。她说，尽管那时候是国家计划供应粮食，但酒厂每年都会存储一批基酒和调味酒，这个积累给后来开发浏阳河年份酒创造了条件。

对于媒体针对年份酒的真实年份的质疑。国家第3、4、5届白酒评委、国家酿酒专家鲍沛生表示，年份酒实际上表示这个产品中有用陈年老酒进行勾兑、调味的成分。

“每个酒厂过去每年预留部分调味酒是正常的。”铁犁表示。

鲍沛生认为，年份酒是根据白酒的特殊工艺，按产品质量标准勾调而成的。如果说，酒产品全部用五十年的陈酒来装瓶销售，这个酒是不能喝的，其色、香、风格已全部脱离了产品质量标准，甚至很难下喉。所以市场上销售的“五十年茅台”、“十五年茅台”等等，实际上也是通过勾兑出来的。

“中国的白酒年份酒的概念源于西方，现在国家对‘年份酒’在质量标准上还没有一个明确标准。”广东酒业行业协会副秘书长李唐表示，目前还不能去过多评判年份酒市场。

鲍沛生表示，现在对整个酒行业来说还是个过渡阶段，今后如何认定，还需要国家有关部门和行业协会一起联合制定标准。“所以，按照目前国家的相关规定和行业规则来说，浏阳河的年份酒是货真价实的。”
 

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