老字号的卷烟经营之道(2)

时间:2012-04-28 09:25 零售前沿 点击:次 我要评论（）

记者注意到，除二楼服务台外，一楼只有卷烟专柜配有税控收款机。很多不买烟的顾客拿着其他购物小票到这里开发票。以前顾客买烟后要到二楼开发票，

记者注意到，除二楼服务台外，一楼只有卷烟专柜配有税控收款机。很多不买烟的顾客拿着其他购物小票到这里开发票。“以前顾客买烟后要到二楼开发票，我们还要把卷烟喷码抄写在上面。为了节约顾客的时间，我们特意申请了一台税控收款机，这样也为其他顾客提供了方便。”营业员迮杰告诉记者。

记者感言：礼貌用语、微笑服务，这些细节常被一些商家忽视。但顾客心中有杆秤，商家是否真正把他们视为上帝，细节之中可见一斑。坚持做细、做精服务，商店与顾客之间的距离才能拉近，顾客的忠诚度才会逐渐提高。

关键词三：规范管理

与传统食品店、烟杂店等零售业态相比，上海第一食品商店(杨浦店)在统一的管理模式下，卷烟销售更为规范，进、销、存账目清晰完整。

每天上午，喻瑜他们都要参加商店统一召开的例会，了解当日注意事项。盘点库存、清点备用金、补货、清洁柜台，这些工作都要在商店正式营业前完成。所有营业员除统一着装、佩戴工作证和工牌外，还必须持有“从业人员健康合格证”。

卷烟柜台上有两台POS机，一台是烟草公司的，一台是商店的。通过这两台POS机，烟草公司和商店都能及时掌握这里的卷烟销售情况。同时，西南门入口处装有视频监控设备，卷烟柜台上装有声音采集设备，营业员的服务行为、服务用语是否规范等都有据可查。此外，商店还专门在烟酒区域配备了安保人员，及时处理突发事件，为顾客营造安全放心的消费环境。

卷烟专柜配有两名营业员，一人负责销售卷烟，一人负责开具发票。周末生意忙时，负责该片区的领班营业员也会过来帮忙。但不管生意有多忙，都要做到“日盘日清，账实相符”，绝不能出现任何差错。

记者感言：俗话说：“金杯银杯，不如老百姓的口碑。”口碑树立难，维护亦难，两者都需要严格的管理作支撑。上海第一食品商店(杨浦店)的卷烟旺销，离不开其规范高效的管理体系。无论是哪种业态的零售店，要想走得更远，都应在管理上下足功夫。

(责任编辑：admin)

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