芝麻酱“散打”生意火

时间:2012-02-10 09:56 北青网 点击:次 我要评论（）

拿个小碗，到油盐店打点芝麻酱，回家煮点切面，吃根黄瓜……过去北京人的“零打酱”的生活如今又重现了：越来越多的北京人热衷于到“桂馨斋”零打酱品。

本报讯 拿个小碗，到油盐店打点芝麻酱，回家煮点切面，吃根黄瓜……过去北京人的“零打酱”的生活如今又重现了：越来越多的北京人热衷于到“桂馨斋”零打酱品。

昨天中午，宣武区南横西街50号的“桂馨斋”里，十几位主顾拿着碗、端着盆、拎着瓶子，等着散打酱。柜台的地上摆放着几个大桶，里面分别装着黄酱、芝麻酱等各种酱品。“您给我打两块钱的黄酱。”说着话，张先生把碗递了过去。张先生说自己家里就两口人，中午就想买点儿酱凑合一顿，“现吃现打，省钱省事，省得糟践。”

“桂馨斋”南横街店的经理邵京玉介绍，“桂馨斋”开展“散打”业务其实已有很多年的时间，最近越来越火。只要能过秤，5毛钱的韭菜花，店里也卖过，一天可以“散打”出去2000多块钱。每天上午10点到11点半往往是一天中销售的最高峰。黄酱类卖得最好的产品，一天能“打” 出去一二百斤的量，每天都要进货。

散装酱品最重要的还是保存。邵经理说，“酱品都是采用专桶储备、盖盖儿封存，晚上全部装入密封袋和桶里，放入店内的冰箱进行冷冻保存。”

(责任编辑：admin)

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