“老字号”面临四困境
“头顶马聚源,脚踩内联升,身穿瑞蚨祥,腰缠四大恒”;“要吃丸散膏丹,请到同仁堂(25.47,0.17,0.67%);要吃汤剂饮片,请到鹤年堂”……这些都是当年老北京响当当的口号。北京之外也有杭州的张小泉、天津的狗不理、漳州的片仔癀(39.23,0.55,1.42%)等耳熟能详的“老字号”品牌。当年,有口碑就有立身之本;时至今日,“老字号”的规模、体制、产权、营销模式等方面却存在着诸多问题,使得这些老字号的发展举步维艰。
据中国商业联合会统计,我国“老字号”企业主要分布在北京、天津、上海、西安、南京、杭州等历史文化名城,跨越零售、餐饮、居民服务业、制药、酿酒等行业。而商务部去年的调查结果显示,全国1600多家中华老字号企业多数经营出现危机,其中70%经营十分困难,20%勉强维持,只有10%蓬勃发展。
业内人士分析,“老字号”的发展面临四个主要困境。首先是体制上的,“老字号”原来大多数是国有中小型企业,普遍背负计划经济体制留下来的包袱;其次,“老字号”主要靠作坊式生产,劳动密集度高,技术附加值低,除了有秘方的餐饮业和制药业,同业替代性较高;第三则是产权问题不断,很多“老字号”甚至尚未注册商标,抢夺商标的案例也时有发生;第四则是“老字号”规模小,融资难。
此外,福建省社科院一位专家表示,“老字号”要培养把企业做大做强的观念,不能偏安一隅;不要“倚老卖老”,而要依靠品牌优势,与时俱进,做到“倚老卖新”。
全聚德顺利过会后,各地“老字号”企业也都跃跃欲“市”。如浙江省老字号企业协会秘书长丁惠敏就表示,希望让杭州的老字号也去上市,因为改制上市,资本运作,方能让这些“老字号”企业恢复青春活力。